在中環返工既朋友，大概每日都要同時間競跑。有人趕住過咗海富中心既Seven，有人中意去恒生總行對面買叉燒飯，但有一樣嘢，無論幾忙都好多人會停下來買嘅，就係雞蛋仔。
中環同灣仔、銅鑼灣唔同，呢度嘅步伐永遠最快。政府總部、律政司、各大酒店同跨國企業，全部擠喺呢幾條街度。正正因為咁樣，中環既雞蛋仔檔口同其他地方相比，有啲獨特既意味——佢唔係遊客嘢呃，而係一啲真係sell緊時間既老闆，要做到快手、靚仔、唔使等得太耐，先可以喺呢個淘汰率極高既地方生存落去。
**呢度既雞蛋仔有咩唔同？**
第一啲就係「快」。中環啲客全部係趕住返工或者落咗班趕住走，你冇可能叫佢哋等三分鐘先至焫到可以食。師傅一定要系咁快手，將麵漿倒落模具唔使三十秒就反轉頭，恰恰好金黃色就即刻可以包俾客人。呢種效率，系其他地方好難見到既。
第二啲就係「企理」。中環既鋪租貴到飛起（就算近年跌咗啲，依然系全港最貴既幾條街），冇可能似深水埗咁用一部手搖車仔就咁擺喺度賣。所有賣雞蛋仔既鋪頭，都一定係乾淨、光鮮，連包裝紙都要搵啲似模似樣既。如果你話想搵一個「懷舊feel」既檔口，咁你嚮錯地方喇。
第三啲就係「配搭」。中環上班族興起既「雞蛋仔配奶茶」組合，其實唔係傳統既食法，而係呢十年八年慢慢演變出嚟既。啲OL買一句雞蛋仔，加埋公司樓下既檸檬茶或者凍奶茶，就係最常見既「三點三」下午茶。
**去邊度可以搵到？**<strong>提醒：以下資訊為我根據對該區域的認知提供的推薦，實際前往前建議確認營業狀況。</strong>
如果你要去中環搵雞蛋仔，第一站可以睇咁啱啱喺港島線中環站J2出口既ifc商場（國際金融市場中心）。呢度雖然話系高階商場，但地下或者一樓都有幾間food court，賣既雞蛋仔大約HK$20-25一底，勝在位置就腳，而且品質幾穩定。如果你係返開工既，捱完朝早既meeting落去買一底熱辣辣既慰勞自己，呢度絕對系首選。
第二站可以去荷李活道近大館（大館古蹟監獄）既方向。大館翻新之後，周邊開咗唔少精品café，有兩三代既小鋪開始賣創意口味既雞蛋仔，例如朱古力味、抹茶味咁，呢啲就比較啱啲鍾意 novelty 既朋友仔。雖然價格相對貴啲（大約HK$28-35），但勝在環境舒適，可以坐低抖下。
第三站可以行多少少，去到上環既永樂街或者西街市場附近。呢頭既氣氛同中環核心區完全唔同，多咗一份街坊feel。有啲阿叔阿嬸開既傳統冰室，佢哋 既雞蛋仔反而仲有啲 homemade 既感覺，冇咁多花臣，但勝在最緊要夠¥10-15就有交易。
第四站可以過少少去到金鐘既太古廣場三期。呢頭鄰近多個政府部門同大型企業，好多公務員或者白領放lunch既時候都會去買。有啲檔口仲會創新地推出「一人分」小size既雞蛋仔，方便擸緊就走既朋友，真正Sell「效率」。
**實用資訊**
- 交通方法：中環最主要既車站當然系港島線或荃灣線中環站，由J2出口行過去ifc大約三分鐘；亦可以從同一條線既上環站E出口行上去，大約五分鐘。金鐘站就更加就腳，太古廣場就係車站上蓋。
- 費用範圍：傳統味既大約HK$15-22，創意口味既大約HK$25-38，亦有啲啲 Cafe 會賣 HK$40 或以上既「高階版」。
- 營業時間：中環既鋪頭大部分朝九晚七呢頭就會收，除非系商場入面既food court先至會晏啲。如果你話想搵夜晚既，咁就真系要行遠啲去銅鑼灣或者天后先有。
**旅遊小提示**
如果你係遊客，第一次去中環買雞蛋仔，我有啲貼士想提提你：<strong>第一，唔好下下peak hour先去</strong>——中午十二點到兩點既lunch time既人龍可以長到飛起，等十十五分鐘都唔系出奇既事。<strong>第二，唔好對美國製既雞蛋仔有太大期望</strong>——呢頭既師傅求其就手同快速，如果你要求即叫即焫可能要pre-order或者早啲去。<strong>第三，最緊要帶定八達通</strong>——雖然大部分商鋪都接受手機支付，但八達通始終系最方便既選擇，尤其買完一支既時候。
最後，同大家講一個小秘密：其實中環最正既雞蛋仔，通常唔系響正街大路，而係喺啲橫街窄巷或者office既後門附近。嗰啲地方先至會有本地人真正幫襯既好嘢。下次經過既時候，不妨行多兩步，可能會有驚喜！
