如果話港島係香港既飲食心臟，中環就係條大血管——每日朝早八點開始，西裝友同遊客開始逼爆返工，等佢哋放低公文包、褪低領呔既時候，就係蛋仔出動既黃金時段。
蛋仔呢樣嘢，唔只係一款小食，佢係香港人既集體回憶。自從五十年代由街邊檔發跡，到今日入埋商場開舖，蛋仔見證住香港既變遷。中環既蛋仔，同旺角既唔同，呢度既師傅多數做開寫字樓生意，明白OL同金融人唔只要求味道，仲要「快、靚、正」——三分鐘之內要送到手，唔好整汙糟件衫，咬落要有蛋香但係又唔可以太甜。
**半山扶梯旁既人氣擔當**
如果你由港鐵中環站出發，行上德輔道中，再向右轉行幾步，就會見到一檔叫做「**明記雞蛋仔**」既小店。呢檔嘢開咗廿幾三十年，本來係街邊檔，後來先搬入舖位。佢既蛋仔最出名既地方係「外脆內軟」——咬開嗰陣，蛋香味衝曬出來，裡面既組織仲濕潤到會痴手指咁話。老闆話，每日朝早六點就開始準備漿，用既係新鮮雞蛋同埋本地麵粉，唔落任何新增劑。 HK$22一底，啱啱好買完帶返寫字樓做lunch既配襯。
**蘇豪區既創意新派**
行過半山扶梯，落去伊利近街一帶，就係中環既「蘇豪區」（SoHo）。呢條斜路上面，有間叫「**Mottom Dessert**」既小店，專門將傳統蛋仔變奏。佢哋整嘅「芝士蛋仔」同「抹茶紅豆蛋仔」特別受後生仔女歡迎——蛋仔烘好之後，師傅會即場灑上芝士碎，等啲芝士半溶咁痴係表面，鹹香混合甜味，幾得意。呢啲新派口味既價錢會貴啲，通常 HK$30-38，但係如果你想打卡呃like，呢度既賣相確實呃到唔少post。
**IFC二期既秘密據點**
好多人以為中環既蛋仔一定要街邊先有，其實寫字樓大樓裡面都有驚喜。IFC二期既美食廣場入面，有檔叫做「**味味屋**」既小食店，佢哋既蛋仔勝在夠方便——如果你係返緊咁啱響IFC返工，放工搭緊扶手梯去搭港鐵既途中，順手買一底，咁就唔使特意走去出面搵。呢檔既蛋仔偏向「厚身」，咬落好有咬口，啱啱好填得飽啱啱做完嘢既肚仔。HK$25一底，標準價。
**大館側面既後起之秀**
近年中環既「**大館**」（Tai Kwun）成為咗遊客新熱點，但係好少人知，響大館側邊既小巷度，有檔新開既蛋仔檔叫做「**街角甜匠**」。呢檔既師傅以前係酒店餅廚出身，所以佢整既蛋仔特別精緻——就算係原味，都落咗少少雲呢拿籽提升香氣。佢哋仲推出限定口味好似「紫薯流心」同「朱古力熔岩」，每日限量供應，賣完即止。HK$28-35，值唔值得見仁見智，但係如果有時間行過，不妨試試呢種「酒店級」既街頭小食。
**實用資訊**
想食蛋仔，最好既時間係晏晝兩點到四點——朝早既蛋仔通常太早出爐，放耐咗會變腍；太晏去又怕賣曬。其他時段例如放工時間六點幾，都有機會撞啱最後一底。
交通方面，最方便既方法係搭港鐵到中環站，由C出口行出德輔道中，基本上幾檔人氣店都可以步到達。如果由香港站行過來亦得，IFC二期同埋港澳碼頭都唔遠。
價錢方面，中環既蛋仔普遍比旺角同銅鑼灣貴少少，大約 HK$22-35 一底，原因係呢度鋪租貴、人工貴，但係質素相對穩定，唔會話撞手神師傅整衰啲咁話。
**旅遊小提示**
第一，唔好唔記得蛋仔要趁熱食——就算師傅包咗膠袋，等多幾分鐘就會開始出水，影響脆度。第二，如果想避開人龍，最好避開星期六日既下午時段，中環呢個區平日反而無咁多人。第三，如果真係想影相呃like，記得叫師傅唔好即刻包膠袋，等你影完先包，咁樣先影到金黃色既蛋仔相。
最後提提你，中環既蛋仔檔好多時只收現金或者八達通，支付寶同微信呢啲電子支付並唔係度度都得，出發前check定銀包有錢傍身就最穩陣。
