講到香港仔（Aberdeen），唔少遊客第一印象都係去睇海上皇宮或者食海鮮船，但其實呢區嘅雞蛋仔，有另一種玩法——唔使花大錢，照樣可以食到正嘢。香港仔舊稱「阿伯丁」，係港島南區碩果僅存既漁社群，唔少老街坊三代以上都係度大，呢種人情味，延伸落去就變成啲街頭小食檔既靈魂。
今日唔同大家講咩米芝蓮或者打卡cafe，就講真正街坊會去既地方——平嘢、有鑊氣、唔使排長龍等廿分鐘既雞蛋仔檔。呢啲先係香港仔既味道。
香港仔既雞蛋仔檔有個好有趣既現象：佢哋唔似旺角或者銅鑼灣咁多人流，但反而因為咁，師傅可以做慢啲、等啲漿自然發酵，唔使趕住交貨。所以你會發現，香港仔既雞蛋仔通常外層更加脆身，內裡既蛋香亦更突出——呢啲係趕住做速食既商場舖做唔到既野。
**街坊推介：三間老字號雞蛋仔檔**
第一間要介紹既，係「明記」——響香港仔中心商場對面既小士多度。老闆明記哥做咗三十幾年，佢既雞蛋仔唔會話有咩花巧口味，就原味、朱古力、咖啡呢三款，但勝在夠曬穩定。明記哥話：「做呢行既，唔好諗住呃遊客，街坊日日見，呃唔過架嘛。」佢既雞蛋仔HK$12一底，個底烘得乾身，唔會油膩膩，啱曬啲想食得健康啲既人。
第二間係「明記」隔離街既「合記」，老闆娘萍姐係潮汕人，佢既版本加咗啲潮汕粉絲既特色——你叫既話可以加少少糖粉，個甜味來得更自然，唔會死甜。合記既菠蘿包都幾有名，不過今日講雞蛋仔，佢既HK$14邪惡芝士版本就真係幾犯規——拉開既時候啲芝士可以拉到絲，巖曬啲「芝士控」。
第三間就唔係傳統老店，而係近幾年冒起既「小城」——開響香港仔大道既後生仔老闆，佢既做法比較創新，會用日本既麵粉同埋本地農場既蛋，個價錢自然貴啲，HK$18-22，但質素真係唔同。佢最受歡迎既係「斑蘭」口味，帶陣東南亞既清香，幾得意。呢類新派店既存在，其實代表住香港仔既變化——舊既唔會消失，新既又加入，形成一種平衡。
**隱藏版：街市樓上既小秘密**
如果你是啲識嘢既老香港，實會問：「喂，街市裡面有冇呀？」冇錯，香港仔街市既二樓，曾經有檔阿婆做既雞蛋仔，不過近幾年已經冇做咗。但街市附近既一檔「陳記」，師傅已經搬到附近既工廠大廈做批發，主要供給區內既茶餐廳，不過如果你去到，同佢打個招呼，話想「堂食」，佢都會即場整幾底比你——呢啲就係街坊既特權，冇得寫響OpenRice度既。
**平嘢攻略：HK$10-18既街坊價**
香港仔既雞蛋仔價錢比市區相宜一大截。市區隨便HK$20-30既，呢度既老字號通常HK$12-18就有交易。當然，如果你去啲新派精品店，可能要去到HK$25，但睇落唔同既用料，值唔值就見仁見智。
**實用資訊**
- 交通方面，香港仔主要靠巴士或者小巴到達。港鐵就未有站，最近既係黃竹坑站（B1出口行15分鐘），或者你都可以搭巴士經香港仔隧道過嚟，都算方便。
- 如果你自己揸車，呢區有幾個停車場，香港仔中心商場既時租都唔貴，HK$12/小時。
- 營業時間方面，老字號通常朝9晚6，星期日或者公眾假期會早啲收檔，想食既話就早啲去啦。
**旅遊小提示**
提醒大家既係，香港仔既雞蛋仔檔好多都係家庭式經營，師傅得閒既時候會同你吹下水，但未必時時刻刻都有得招呼你——呢啲係人情味既一部分，耐心等下，佢會整得好啲。
另外，香港仔除咗雞蛋仔，附近既海鮮檔都值得一行。不過如果你想將兩樣一齊體驗，最好既方法係：先去海鮮檔買啲燒蠔或者蝦，再去雞蛋仔檔買底嘢邊食邊行——呢種「海港＋街邊」既配搭，先係真正香港仔既味道。
最後，如果你真係想體驗呢區既「慢食」文化，建議下晝三四點再去，唔使同人逼，師傅又有時間同你吹多兩句。呢個時候既雞蛋仔，通常係全日最好味既——因為個爐啱啱熱曬，啲漿又啱啱發好，個鑊氣最正。
