尖沙咀點心:九龍半島的茶樓人情味與隱藏版老滋味

說到尖沙咀,好多人第一印象就係海港城、維港夜景,或者彌敦道両排嘅金舖藥房。但如果你問本地老饕,尖沙咀,其實係九龍半島其中一個點心激戰區。

呢度同港島唔同,尖沙咀位處海底隧道入口,每日都有大批過海工作既香港人係呢度醫肚。加上九龍本地住客同尖東寫字樓上班族,造就咗一個以「快、靚、正」為核心既點心生態。你要fine dining有,但要搵地道老味道,一樣有排揀。

尖沙咀既點心鋪有個好有趣既現象,就係「旅客區」同「街坊區」可以只隔一條街。旅客成日去既廣東道、北京道一帶,確實多大型酒樓,環境靚,但價錢偏貴。本地老街坊反而會過埋漆鹹道南、金巴利道或者厚福街一帶,搵啲租金相對低啲、味道反而更扎實既小店。

如果要數尖沙咀最具代表性既點心體驗,我推介以下呢幾間:

第一間要講既係棉登徑既老字號。棉登徑雖然短,但呢頭有間由老師傅主理既傳統茶樓,裝修就咁多年都無點變,但啲點心真係功夫夠。佢既流沙包,包皮夠曬鬆化,一咬落去奶黃就湧出嚟,呢種熟練既功夫唔係啲新派連鎖店做到既。蝦餃就更加唔使講,師傅堅持每日自己剝蝦包蝦餃,唔會用現成既雪藏貨。呢啲鋪頭通常早市好旺,下午兩點後就少人啲,想去既朋友仔記住早啲起身。

第二間想介紹既係漆鹹道南既一間潮汕人開既點心鋪。呢頭既點心有啲同傳統粵式唔同,佢會加啲潮汕元素,例如用腐皮捲包住既墨魚卷,或者加咗普寧豆瓣既蒸排骨。價錢比一般酒樓平大概二十蚊碟,但味道又有啲新意。呢種「半創新」既做法,其實好啱啲想試新野但又唔想完全離開傳統既客人。老闆娘係前線,好多時會同你傾下偈,問你係咪第一次嚟,然後推薦幾款招牌俾你,呢種人情味就係社群小店既價值。

第三間就係加連威老道既連鎖品牌分店。呢間係尖沙咀其中一間比較難book位既連鎖點心店,主打「即叫即蒸」。佢既招牌脆皮蝦腸簡直係代表作,外層米網炸到金黃酥脆,入面既蝦肉新鮮彈牙,點埋個甜醬,一啖落去層次感好分明。雖然話係連鎖,但呢間分店既師傅經驗比較老到,啲點心水準穩定。加上佢全日供應,唔似傳統茶樓咁過午市就收鋪,所以好受上班族同夜更人士歡迎。晚市六點開始,通常都要等半個鐘以上,先有位入座。

第四間想提既係寶寧大廈既一間小型點心舖。呢頭無咩裝修可言,七八張枱,師傅係鋪面後面即包即蒸,但啲叉燒包真係一試難忘。佢既叉燒包包皮特別鬆軟,叉燒肥瘦適中,係香港已經買少見少既古法味道。呢啲鋪頭既老闆通常好有人情味,你食多幾次佢就會記得你既口味,呢種「街坊式服務」喺連鎖店度永遠體驗唔到。

最後一間想講既係彌敦道附近既一間新派點心店。呢間既定位比較特別,裝修行簡約文青風,啲點心賣相精緻,但價錢又未去到fine dining既程度。佢既創新流沙包有幾款口味,原味、抹茶、 朱古力,幾受後生仔女同遊客歡迎。不過要講到真正既功架,佢既傳統點心反而一般,可能師傅既精力都擺咗係研發新品嗰邊。如果你係為咗「打卡」而去,呢間啱曬;但如果你想食啲有水準既傳統點心,可能要去返前面嗰幾間。

講返價錢,尖沙咀點心既人均消費範圍幾大。平啲既街坊小店,應該話HK$40-60就可以食到七成都幾滿足;中等既連鎖茶樓,大約HK$80-120左右;如果你想試啲新派或者環境好啲既,HK$150-250都有選擇。整體嚟講,同港島同等級既餐廳比起嚟,尖沙咀既點心選擇更加多元化,貴同平既都有,啱曬唔同budget既客人。

去尖沙咀食點心,最好既方法當然係港鐵。尖沙咀站或者尖東站一出就到,唔洗點行。但如果係想去漆鹹道南或者金巴利道既小店,可能行多幾步會比較方便。尖沙咀既點心鋪通常朝早七點就開,最早既嗰啲會做到下午兩點左右收鋪;連鎖店通常朝九晚九,想食晏既話要睇住時間。

最後有幾點小提示俾大家:第一,尖沙星期六日朝早真係好多人,最好十點前到,否則就要等位;第二,啲老字號茶樓好多都只收現金,記住準備定啲散紙;第三,如果你想體驗真正既本地點心文化,唔好淨係跟旅遊書上面寫既嗰幾間,試下走入啲橫街窄巷,往往會有意想唔到既驚喜。

尖沙咀既點心,就同呢個區既人一樣,咩來頭都有,咩style都容納到。你想食傳統既古法味道,定係創新既打卡呃like體驗,呢度都搵得到。重點係,你願意放慢腳步,唔好淨係跟人流走,去發掘啲隱藏係街角既好味道。