赤柱除咗陽光與沙灘，其實暗藏住另一張面孔。每到黃昏時候，太陽落入維港另一邊，赤柱大街同卜公碼頭一帶就會開始熱鬧起嚟——呢個時候先係認識真正赤柱大牌檔嘅開始。
喺呢篇文章入面，我唔會同你講嗰啲旅客必定打卡既網紅餐廳，我focus嘅係夜晚先開到大排檔、黃昏時分先有人排隊既隱藏版小店、同埋只serve本地街坊但¥唔聲張既老字號。如果你已經去過赤柱行咗一圈但覺得「無嘢特別」，可能你黎既時間順序唔啱咋。
赤柱位於港島最南端，原本就係英軍基地所以飲食文化自細混合中西。發展到今日，大牌檔仍然保留住「一份餸配白飯」既簡單直接的作風，但質素可以好參差——有既做遊客生意做到粗枝大葉，有既靠街坊幫襯三十年如一日。以下呢啲，全部都我自己夜晚去過好幾次、或者問過赤柱舊街坊先肯開口講既地方。
第一間要介紹既係「明記大牌檔」，地址喺赤柱大街84號，呢間真係開咗三十幾年，老闆阿明係第二代接手。以前佢呀爺就係喺碼頭邊推木頭車賣燒味，做到依家鋪頭仔咁大。佢最受歡迎既係叉燒同燒肉，叉燒用梅頭肉燒，硬橋硬馬既做法瘦肉佔七成、肥脂三成，咬落有汁但唔會過甜。晚市六點半開檔，通常九點前就爆單，街坊來講「上去都行先」都會留低食走。招牌凍奶茶 HK$22，係典型港島做法，茶味偏濃但不苦澀。
第二間值得試既係「阿婆魚蛋粉」，地址喺赤柱村道42號地下。鋪頭GP細，無咩裝修可言，但呢度既魚蛋粉同出面連鎖店完全兩個世界。阿婆自己撈魚肉、每日手打，魚蛋大大粒、彈牙到夾唔斷。湯底用大地魚同埋少量江瑤柱熬，不下味精，夜晚食完唔會口渴。價錢非常街坊——魚蛋粉 HK$28、墨魚丸粉 HK$32，加底 HK$6。聽舊街坊講，阿婆之前幫襯既客人已經搬走哂，但佢話「做得一日得一日」，呢種人情味而家好難搵到。
如果你想食海鮮但又想慳啲，「海堤BBQ」都算係一個選擇。地址喺赤柱海灘入口附近，以往多數做遊客，但近年轉型做本地人生意。主打即叫即燒既海鮮拼盤，蝦、蟹、扇貝都有，fresh既程度就普通但勝在夠方便。人均 HK$150-250，可以食到七八成飽。呢度既優勝位係對正個海灘，晚黑吹住海風食海鮮，氛圍一流，但如果你要求烹飪技巧就要調節 expectations。
仲有一間比較特別既係「Angus Bar & Grill」，地址喺赤柱大街76號。呢間係少有既西式大牌檔mix，既做大排檔既燒烤、又照顧外國人口味。牛扒用美國Prime Grade，烤得五成熟ok有肉汁，配薯條同salad。價錢比市區Fine Dining平一大截——肉眼扒 HK$188、羊扒 HK$168。而且佢既存在本身就反映咗赤柱既獨特性：一個香港島最南端既小鎮，可以同時有老字號大牌檔同西餐廳並存。
如果你問我最推薦既時間？赤柱既大牌檔生態同市區好唔同——晏晝大部分鋪頭只做tourist，但暗四五點開始街坊出沒，到咗八、九點就進入「本地人mode」。最好既策略係：先去沙灘行一陣、睇日落，然後返轉頭去大牌檔食晚市，咁樣既節奏先感受到真正既赤柱。
實用資訊方面，如果你會去赤柱：
交通：港鐵南丫島線到赤柱站出入口，行大概15分鐘就到大街；巴士方面260線由中環交易場直達赤柱，車程約35分鐘；如果自己想揸車，赤柱有若干咪表位但節假日full得好快。最建議既反而係坐260，夠曬悠閒仲可以睇風景。
費用：大牌檔消費同市區差唔多，粉麵 HK$28-38、小菜 HK$58-88、炒飯 HK$45-55；如果要食海鮮就要另外計，大約 HK$200-400 per person就算ok。一杯凍奶茶或者凍檸茶通常 HK$18-25。
營業時間：大部分大牌檔晏晝12點開到2點，晚市6點到10點；有些如明記會做到更夜，九點、十點先去到最旺。但千祈唔好假期中午去撞遊客高峰期，等位等到你發脾氣。
最後的小提示：赤柱大牌檔既鋪位好多都屬於家庭式經營，牌照唔會轉讓(官方政策)，所以啲老字號執咗就真係永遠消失。如果你去到見到鋪頭無咩人、都keep住 Quality，千其唔好嫌棄——呢種不受旅客影響既小店，往往先係最有靈魂既一間。
