長洲，這座距離中環僅55分鐘船程的外島，白日裡擠滿了吃海鮮的遊客，但真正的精彩要等到傍晚渡輪班次減少、遊客散去之後才開始。作為一位在長洲住了半年的「島民」，我要告訴你：這裡的夜色廚房Hidden Gem不是在海濱那些招攬遊客的大排檔，而是藏在碼頭右轉那條東堤路後面的小巷弄裡。要吃真正的長洲味道，得等太陽下山再出門。
**東堤路的深夜廚房帶**
下船後別急著往海鮮酒家方向走，右轉沿著東堤路走五分鐘，會看到一排用帆布搭的小檔口，這些才是長洲人的第二個廚房。其中最有性格的是「明記糖水」，沒有招牌燈箱，一輛木頭車上面寫著「深夜糖水」四個字。店主是一位六十多歲的阿叔，只賣三樣：紅豆沙、芝麻糊、腐竹糖水，每碗HK$12至15。用的是傳統石磨磨出來的紅豆，豆香濃鬱到吃完會黏嘴唇那種。這裡沒有舒適的冷氣，只有幾張塑膠凳仔，但下雨天阿叔會撐起大傘繼續做，形成一幅奇特的雨中風景。吃一碗糖水，坐下來聽阿叔講他四十年來在島上做、糖水的故事，那種味道是連鎖店模仿不了的。
**碼頭附近的隱藏版海味**
沿著海傍反方向走，在長洲碼頭向左轉的民福路一帶，到了晚上八點之後會出現幾檔熟食小攤。其中「祥記」的咖哩魚蛋是長洲限定，魚蛋是本地海域手工打的，不是工廠貨，咖哩醬是東南亞師傅傳授的配方，微辣但是後勁會回甘，一串五粒HK$15。旁邊的「阿MILK」則是長洲唯一一家深夜奶品店，賣的都是從坪洲運過來的鮮奶製品，薑汁撞奶、HK$22一杯計程車多啤梨奶昔，晚上喝特別好睡——這是島上居民都知道的秘密。
**值得專程前往的山上夜景**
如果只是吃東西，那和葵芳或大埔的夜市沒什麼分別。長洲夜市的價值在於環境：吃完東堤路的小食，沿著指示牌上山十五分鐘到達北眺亭，這裡是長洲最高點可以看到維多利亞港的夜景，比在家下去看的夜景不一樣。在亭子下面有一檔「伯伯涼茶」——晚上九點才開檔的阿伯，推著一個保溫桶賣羅漢果茶、菊花茶，每杯HK$8。用的是自己種的羅漢果，淡淡甜味喝完喉嚨很舒服。很多旅客不知道這個小檔，但它其實是長洲最接地氣的夜景伴侶，坐在山上吹著海風喝涼茶看維港燈火，這種體驗在市區多少錢都買不到。
**不可錯過的長洲限定手信**
長洲夜市和市區夜市最大的分別在於這裡有「限定」的概念。碼頭附近有兩三家自己做長洲大壽包的小店，晚上七點出爐，HK$4至6一個，包子皮是用老麵發的，內餡有紅豆、芝麻、花生三款。這些包子平常不會出現在遊客的名單上，但很多澳門旅客專程坐船上來買一袋帶回去當早餐——因為這種傳統做法在澳門已經很難找到了。晚上八點後碼頭旁邊「偉記」那檔會推出限定的紫薯包，紫色是天然的紫薯顏色不是色素，包子皮還帶點甜味，很多識貨的人一次買十盒放進冰箱冰著帶回香港。
**實用資訊**
從中環或梅窩渡輪碼頭乘渡輪到長洲，普通渡輪55分鐘、高速船35分鐘。普通渡輪單程大人HK$22.6、小童HK$11.8（假日），高速船單程大人HK$34至45，建議選普通渡輪欣賞黃昏海景。島上夜晚沒有MTR或巴士，主要靠步行，整個島不大主要的食檔集中走十五分鐘以內可以逛完。建議下午五點到的話可以先去海灘走走，六點吃海鮮大餐，七點開始逛東堤路小吃，九點上北亭看夜景，這是最完美的長洲一夜。
住宿方面長洲沒有大酒店但是有很多local民宿和家庭旅館，淡季HK$200至500可以有很不錯的房間。如果想深度體驗建議在島上過夜，這樣可以看到白天的遊客散去之後長洲真正的樣子——那是另一座島。
**給澳門旅客的貼士**
很多人不知道長洲和澳門其實有直接的渡輪航班：由金光飛航營運，從澳門氹仔碼頭到長洲大概一小時十五分鐘，比經香港中轉方便。澳門旅客如果要過來玩，當天來回也可以但個人更建議留一晚體驗一下島嶼的夜晚寧靜。整體消費方面，長洲的餐飲比香港市區實惠，一頓豐富的海鮮大餐人均150至250可以吃得很滿意，街邊小食就更划算了二三十塊解決一餐。唯一要提醒的是長洲的餐廳大多年夜六點就打烊，但是東堤路那些凌晨檔會做到晚上十一、二點，所以不用擔心找不到東西吃，只是來的不要太早就好。
