說起長洲夜市，很多人第一印象是週末的人潮和東海灣的海灘燒烤，但真正懂吃的在地人都知道，太陽一下山，這座小島才會露出它最迷人的另一面。
長洲是香港仔避風塘內最大的島嶼，長住人口約兩萬，主要以捕魚和加工魚獲為業。島上的夜市形態與港島市區截然不同——這裡沒有那種霓虹燈閃爍的攤檔市集，而是沿著海傍一路延伸的餐館和小吃店，在暮色中散發著海風和食物的香氣。對澳門旅客而言，這裡的夜生活反而有一種難得的「慢」味，適合吃完晚餐後慢慢散步，感受與香港島完全不同的島嶼節奏。
長洲夜市的第一個特色，是「海傍夜景」。傍晚時分站在避風塘邊，可以看到回港的漁船逐一靠岸，沿海的餐館亮起黃色燈泡，這種場景在都市夜市很難體驗到。第二個特色是「平價海鮮」，長洲的海鮮價格比市區同等級餐館便宜約三成，CP值極高。第三個特色是「人情味」，很多小店都是家庭式經營，店主記得每位常客的名字和口味偏好。
接下來推薦五個在地人帶路的夜宵好去處：
第一站是「東記茶餐廳」，位於長洲舊墟海傍路23號。這家外表不起眼的小店，在地人推薦的是它的「咖哩魚蛋」和「奶茶」。咖哩魚蛋一串六粒，HK$12，魚蛋彈牙，咖哩味濃鬱但不嗆喉，配上一杯絲襪奶茶（HK$10），就是標準的港式夜宵。店主是一對中年夫妻，先生負責沖飲品，太太負責煮魚蛋，配合了二十多年。晚上的時候店內客人不多，反而可以和老闆聊聊天，聽他們講長洲的變化。
第二站是「永安水果檔」，位於長洲新墟街市附近。這不是餐館，而是一個路邊的水果攤，但很多在地人晚上會來買切好的水果盒。水果都是當天從香港仔批發市場運來的時令水果，一盒約HK$20至HK$35，視乎水果種類。夏天推薦芒果盒，冬天推薦士多啤梨。這個水果檔的特色是「即切即食」，老闆會幫你切好裝盒，拿到海邊邊吃邊看夜景，非常寫意。
第三站是「勝利香汁」，位於長洲大新街與海傍路交界。這是長洲最著名的小吃店之一，主打「香汁炒栗子」和「鹵味」。香汁炒栗子用長洲本地出產的栗子，加上特製的甜醬炒製，HK$15一小包，HK$25一大包，是長洲特有的伴手禮。鹵味包括牛雜、豬紅、蘿蔔等，HK$10起任選。晚上的時候勝利香汁會擺出露天的座位，很多年輕人會買一瓶啤酒（HK$15起）配著鹵味吃，看起來像個小型的街頭派對。
第四站是「金港茶餐廳」，位於長洲舊墟永安路1號。這家是長洲島上少有的「深夜食堂」——營業至凌晨兩點。招牌是「叉蛋飯」和「餐蛋公仔麵」，叉蛋飯HK$28，餐蛋公仔麵HK$22，分量十足。金港的特色是「24小時營業」的概念，但實際上晚上10點後就會進入「宵夜模式」，師傅會根據你的口味現煮。據店家說，晚上來吃的主要是夜班工作的居民和最後一班渡輪來島上的旅客。
第五站是「長洲碼頭附近的糖水舖」，沒有固定店名，就在碼頭出來的左手邊。這是一個流動的糖水攤，每晚約8點後開始擺檔，賣完即止。推薦「紅豆沙」和「楊枝甘露」，紅豆沙HK$12一碗，楊枝甘露HK$18一碗。用料實在，紅豆煮到起沙，楊枝甘露的芒果塊給得大方。這家糖水舖的特色是「看天吃飯」——天氣不好的時候可能不出攤，但只要看到有擺檔，基本上水準都有保證。
實用資訊方面，從中環或香港仔渡輪碼頭可以乘坐渡輪前往長洲，普通渡輪約HK$22至HK$28，高速船約HK$42至HK$48，航程30至45分鐘。渡輪班次在晚上10點後會減少，建議提前查詢船期。夜市區域主要集中在長洲舊墟海傍路一帶，沿路步行即可，無需交通工具。基本上所有小吃店的消費都在HK$10至HK$50之間，非常適合Budget旅遊。
給澳門旅客的特別提示：長洲的夜市形態與澳門路環或氹仔的街市不同，這裡更像是「社群型」的夜宵文化，而非觀光化的夜市。建議安排傍晚5點左右抵達長洲，先在海邊散步看日落，然後從東記茶餐廳開始，一路吃過去，最後在碼頭附近的糖水舖畫上句點。這種「由鹹到甜」的順序，是在地人推薦的標準夜宵路線。值得注意的是，長洲的店舖普遍關門較早，除了金港茶餐廳外，大部分在晚上11點前就會打烊，如果想要體驗「深夜長洲」，金港是唯一的選擇。
最後提醒，長洲夜市最大的魅力不在於「熱鬧」，而在於「寧靜中的煙火氣」。如果你期待的是香港島那種霓虹閃爍的夜市氛圍，可能會失望；但如果你想體驗的是一座小島在暮色中慢慢亮起燈光的這種日常感，長洲夜市絕對值得一來再來。
