大多數旅客遊長洲，都是上午登島、傍晚離開，把這座碼頭小島當成一日遊的景點。但真正懂得玩的旅人，會選擇傍晚抵達——當最後一班渡輪載著歸家的島民駛入長洲海灣，暮色漸起，魚村的一天這才剛剛開始。
長洲的夜市不是攤檔林立的主題街道，而是散落在海傍路與新興街一帶的「暮色限定」小店。這些店家往往下午四點後才開門，晚上十點前打烊，專做街坊和懂得來的旅人生意。沒有耀眼的霓虹燈招牌，沒有觀光化的叫賣聲，卻保留著港島外島難得的人情味與海島節奏。
長洲夜市的最大特色，在於「魚村夜色」的氛圍感。碼頭邊的堤岸在黃昏時分染上橙紅色的夕陽餘暉，海風帶著鹹濕的氣息，吹得碼頭旁的燈泡搖搖晃晃。遊客散去後的長洲，露出它最原本的樣貌——一個仍以漁業為基底、安靜而溫暖的小島。
如果要推薦長洲夜市的核心體驗，以下五個地點值得列入行程：
首先是海傍路的「明記海鮮」，這是長洲島上少有的老字號海鮮檔。店主明記叔在長洲做了三十多年，每晚六點準時開檔，只賣當日撈獲的野生海魚和時令貝類。招牌菜是清蒸石斑和薑蔥炒蟹，價格比市區同等級海鮮便宜近四成。最適合黃昏時分坐在露天帳篷下，對著海灣吃海鮮，看渡輪緩緩駛入碼頭。
第二個推薦點是位於新興街的「長洲冰室」。這裡不是傳統冰室，而是由一對年輕夫婦經營的複合式小店，白天賣奶茶咖啡，晚上八點後轉型為宵夜檔。招牌是 HK$35 的芝士焗番茄通心粉和 HK$28 的蒜香多士，分量足夠當晚餐。店內牆上掛滿長洲老照片和手繪地圖，氣氛溫馨，很適合旅途中小憩。
第三個推薦點是碼頭廣場旁的「阿婆茶果」。這是一個只在晚上出攤的小檔，賣傳統茶果和紅豆糕。阿婆說自己做了五十年，每天親手搓粉、包餡，芝麻花生口味 HK$8 一件，紅豆糕 HK$6。沒有固定座位，買了站在路邊吃，看著對岸坪洲的燈火，感受長洲特有的島嶼寂靜。
第四個推薦是「東堤小築」，位於長洲東面的海灘附近。這是一家家庭式經營的簡餐店，老闆娘姓陳，每晚只做六張枱，需要提前電話訂位。招牌是 HK$55 的咖哩海鮮喇沙和 HK$45 的清湯米線，用料實在，咖哩是自家調配的配方。店的優點是遠離碼頭的喧鬧，缺點是位置偏遠，從碼頭步行約十五分鐘，而且晚上沒有街燈，需要用手機電筒照路。
最後一個推薦是「碼頭士多」，這其實不是餐廳，而是碼頭旁的一間小型士多店。店主陳伯每晚在店門口擺兩張摺檯，賣啤酒、汽水和小食。最受歡迎的是 HK$15 的鹵水雞翼和 HK$10 的炸魚肉雲吞，配啤酒一支 HK$25。這裡是長洲夜生活的「情報站」，可以聽當地人講島上的大小事，順便問問第二天有什麼慶祝活動。
從澳門來長洲，最推薦的路線是乘坐噴射飛航或金光飛航的渡輪，從外港碼頭出發直達長洲碼頭，全程約三十五至四十五分鐘。票價方面，普通位計程車票價為 HK$65-75，優等位為 HK$130-150。如果想趕上黃昏時分抵達，建議選擇下午五點至五點半的班次，這樣可以在碼頭看日落，然後開始夜市探索。
長洲夜市的消費水平比市區親民，平均一餐的人均消費在 HK$50-80 之間，海鮮大餐則視乎選擇，通常 HK$150-250 可以吃得很豐富。營業時間多數從下午四點至晚上十點，部分小店只做六點至九點的黃金時段，建議提前打電話確認。
幾個實用小提示：第一，長洲晚上沒有計程車，來回碼頭只能靠步行或租單車，單車租金每小時 HK$20 左右。第二，長洲的夜市攤檔會視天氣而定，颱風季節或下雨天可能會提前打烊，出發前最好檢視天文臺預告。第三，長洲的店鋪普遍只收現金，八達通在部分小店可能不能用，記得帶足夠港幣。第四，如果想體驗更local的夜市氛圍，可以選擇非週末的日子，否則週末會比較熱鬧，但也相對擁擠。第五，長洲的渡輪在晚上十點後班次會減少，最後一班通常是晚上十一點左右，記得提前規劃回程時間。
長洲夜市的價值，在於它提供了一個「慢遊」的選項。在這個連島嶼都被觀光化的時代，長洲仍保留了某種「未被過度開發」的純粹——至少在晚上是這樣。當你提著一袋阿婆的茶果，走在靜悄悄的新興街上，吹著海風，聽著遠處的海浪聲，你會明白為什麼有人願意專程搭渡輪來吃一頓晚餐，然後再離開。
