說起香港的夜市，大部分旅客第一時間想到的是旺角的女人街、觀塘的工廈市集，但真正懂吃的內行人知道，要感受不一樣的夜市氛圍，得搭船出海——長洲的夜市，就是這樣一個存在。它不在鬧市中心，沒有霓虹燈招牌的炫目，卻有的是海風、夕陽，以及島嶼特有的慢節奏。
長洲是香港島嶼中人口最密集的島嶼之一，住在這裡的人說不上夜市，而是「晚上出來吃」。傍晚五點過後，渡輪碼頭附近的店家陸續亮燈，東堤海畔的食肆開始擺出露天座位，這裡的夜市才正式拉開序幕。與其說是「夜市」，更像是島民的日常——沒有觀光化的包裝，卻格外真實。
**長洲夜市的與眾不同，在於「海島限定」四個字。**這裡的攤檔不像九龍市區那樣密集，店家也不會過度商業化，但每一間都有自己的脾氣與堅持。你想找海鮮？碼頭旁邊的的海鮮檔從下午就開始擺，新鮮的瀨尿蝦、蟹、貝類就地炭烤，是你在市區吃不到的海島味。你想找甜品？島上的老字號糖水舖藏在小巷裡，楊枝甘露、腐竹糖水一碗才HK$25-35，價錢比香港島還要親民。
更重要的是，長洲夜市有一種「時間感」。這裡不會有凌晨兩點還在營業的店——晚上十點過後，大部分店家就會關門，但那時候正好是坐在海邊吹海風、聽海浪的最好時機。這種「自然作息」，反而成了長洲夜市最珍貴的特色。
如果你問長洲夜市有什麼非去不可的店，東堤海畔的「明記海鮮」絕對是第一間。這家沒有招牌的炭烤海鮮檔，已經在長洲做了二十多年，老闆每天親自去碼頭選海鮮，瀨尿蝦、扇貝、青口都是當天撈獲。招牌菜是蒜蓉烤帆立貝，HK$30一隻，個頭飽滿，蒜香濃郁，吃過就知道什麼叫「海島的鮮」。傍晚六點去最好，太早還沒開檔，太晚可能要排隊。
想找正餐的話，「富記粥麵」是島上老字號的代表。藏在碼頭旁邊的橫街裡，招牌的雲吞麵一碗才HK$28，湯底是用大地魚熬的，雲吞皮薄餡多，夜間吃一碗，暖胃又滿足。老闆娘是長洲原居民，聊起天來會跟你說「以前條街夜晚好熱鬧，宜家唔同咗」，那種人情味，是連鎖店給不了的。
如果你是甜品胃，「明記糖水」千其唔好錯過。開了四十多年的老店，招牌是腐竹糖水同埋楊枝甘露，一碗HK$22，用料實在，甜而不膩。晚上八點去最適合，店裡坐的大多是本地街坊，你會覺得自己唔係旅客，而係呢個島既一份子。
最後一間推薦的，是位於西灣後街的「阿婆茶果」。嚴格來講唔係夜市檔，而係家庭式的小店，但佢既艾草茶果同埋紅豆糕係長洲唯一既傳統味道。一件HK$8，細細件，夜間買幾件帶返酒店當宵夜，巖曬。阿婆話佢做咗三十年，冇乜宣傳，來既都係舊客——呢種低調，就係長洲夜市既態度。
**去長洲夜市，有幾點要提醒：</n>
第一，搭船要預時間從中環或荃灣渡輪碼頭出發，渡輪約30-45分鐘一班，節假日或傍晚航班會比較多人，建議提早15-20分鐘到碼頭排隊。第二，長洲夜市主要集中在東堤海畔和碼頭附近的海鮮檔區域，不要期待像旺角那樣的大型夜市，這裡是小規模的、人情味的。第三，長洲的店鋪大多隻收現金，唔好假設可以用八達通或信用卡，出發前要換足夠現金。第四，長洲的夜間比較涼爽，但夏天會有蚊蟲，記得帶驅蚊水。
長洲夜市不適合追求「熱鬧」的人。這裡沒有移動支付、無霓虹燈、無大型主題樂園，卻有的是海風、夕陽與人情味。對澳門旅客來說，從澳門去香港，搭船去長洲是一個「遠離都市」的選擇——你可以當天來回，也可以住一晚，慢慢感受島嶼的夜。HK$200-300可以吃得很豐富，一碗海鮮粥、幾串炭烤、一碗糖水，就是長洲夜的樣子。
