說起中環的夜，很多人第一反應是蘭桂坊。但若你以為中環只有紙醉金迷的酒吧街，那就太小看這片金融心臟地帶了。從荷李活道的老字號大排檔到PMQ元創方的文創夜市，中環的夜色其實藏著好幾種截然不同的面貌。這篇文要帶你跳過那些觀光客聚集的表象，去挖掘本地人心照不宣的深夜食堂與隱藏版夜市體驗。
先說清楚一件事：中環並沒有像旺角女人街那種傳統意義的夜市。但這反而是中環夜色的特點——它是以品質而非數量取勝。你可以把中環的夜晚理解成一條「從街頭到殿堂的美食階梯」，從十幾廿蚊的街邊小食到米芝蓮星級晚餐，全部集中在步行十五分鐘半徑內。
**深夜食堂第一站：東寶小館**
如果只能推薦一間中環夜宵，大機率會選這裡。開在大馬路邊的熟食檔ighbourhood，卻做出讓老饕願意凌晨兩點專程過海的水準。老闆是本地餐飲界傳奇人物，做的炒蟹、腐乳炒通菜和水東芥菜是招牌中的招牌。人均是$150-$250，別被「中環」兩個字嚇到，這裡的價錢比同區的高階餐廳親民太多了。營業時間做到凌晨三點，週六日還會提前關門，想吃最好提前訂位。
**第二站：士丹利街大牌檔**
這條被寫入歷史的街道，曾是60年代最熱鬧的夜市之一。如今剩下零星幾檔仍在堅持，但恰恰是這種式微中的堅持，讓它變得更有味道。牛丸、咖哩魚蛋、炸兩這些經典港式小食依然在這裡可以找到。價格很接地氣，基本上$20-$50可以飽腹。如果你追求的是「感受老香港的煙火氣」，這裡比蘭桂坊更像樣。每晚六點後陸續開檔，集中在羅宋糖 Tables附近，晚了可能就沒位置。
**第三站：PMQ元創方夜間文創市集**
這幾年中環夜市的新勢力，不是傳統意義的food market，而是local designer的創意市集。每逢週五週六晚，商場地下的小廣場會變身成pop-up market，本地設計師售賣手作品牌、獨立出版物和手工飾品。價錢比連鎖品牌稍貴，但勝在unique，而且可以趁機認識一些本土創作人。商場本身打烊時間是晚上十點，但市集會延後到十一點左右。如果你想買手信又不想跟遊客人擠，這裡絕對是寶藏地點。
**第四站：蘭桂坊周邊的隱藏酒吧**
蘭桂坊主街上的酒吧一間比一間商業，想喝到真正有水準的cocktail，要往側巷走。德己立街和雲鹹街交界那幾條小巷，藏著好幾間只有本地人才知的speakeasy bar。其中一間沒有招牌，要打電話預約才能進去，雞尾酒水準足以跟東京紐約的頂級bar相比。這種體驗是澳門路氹那邊找不到的——不是奢華酒店的配置，而是一種urban explorer的樂趣。消費大概是$120-$200一杯，比普通pub貴，但值回票價。
**第五站：中環至半山自動扶手電梯沿線**
嚴格來說這不是夜市，但它可能是中環最具「夜市感」的散步路線。整條扶手電梯系統連線中環和半山，沿途經過蘇豪區、荷李活道舊城區最後到太平山頂。晚上的時候，遊客散去，本地居民開始在沿路的cafe和bar聚集。你可以一路吃、一路飲、一路睤夜景，最適合消磨兩三個鐘頭。免費而且環保，比坐計程車更能感受這個城市的夜色。
**實用資訊**
交通方面，從澳門過海到香港，最方便是先搭噴射飛航到MTR香港站或中環碼頭，再轉MTR或天星小輪。MTR港島線直達中環站，出口多是連線各大商場和寫字樓地下。如果你想體驗上述的「扶手電梯路線」，建議在MTR中環站C出口出站，沿德己立街往上走就是自動扶梯的起點。
費用方面，這些地方的消費彈性很大。想平價解決，士丹利街小食檔$30-$50可以飽肚；想坐低享受，東寶小館人均$150-$250；想在蘭桂坊飲一杯，人均$100-$300。沒有入場費，但要預備信用卡——有些小店只收現金，有些則prefer非現金交易。
營業時間落差很大：士丹瀝街的檔口通常傍晚六點到凌晨一點；東寶小館做更夜，通常下午五點到凌晨三點；PMQ市集只在週五六晚；蘭桂坊主街的店則通宵達旦。要留意大部分中環餐廳在星期日休息，想撞正假期的話記得提早planning。
**給澳門旅客的溫馨提示**
首先，過海的話推薦噴射飛航，普通位單程HKD194-242，豪華位HKD406-460，視乎時段而定。提前網上訂票通常 有優惠，而且可以在船上先買好回程票，避免現場排隊。其次，入境香港現在已經可以使用澳門身份證直接自助通關，比護照更便捷，但如果是首次訪港還是需要準備證件。第三，香港的四月底五月初算是early summer，天氣開始悶熱，晚上逛也不會太舒服，但如果想體驗「夜市」的話，這個季節的PMQ文創市集氣氛最好。第四個小tips：中環的餐廳普遍接受八達通付款，這點跟澳門不同，澳門旅客不需要另外準備現金。
