說起西貢的文化遺產，多數人想到的是海傍碼頭的黃昏景色或滿記甜品的楊枝甘露，但這片海灣真正的靈魂，其實藏在魚排養殖的浮臺之間。西貢自1950年代起發展鹹水魚養殖，至今仍保留全港最密集的魚排區，這些浮臺不僅是生計，更是理解香港海洋文化的活教材。
西貢魚排主要分佈在白臘灣、布袋澳和橋嘴島一帶海域。與已高度商業化的長洲或南丫島不同，這裡的魚排仍以家庭式經營為主，養殖戶多是第二代甚至第三代傳人，每日清晨出海餵魚、換網、記錄水溫的工作，與五十年前並無二致。活化了的海傍市集雖然吸引了週末人潮，但魚排養殖的日常作息，卻像被按下了慢速鍵，靜靜維持著屬於這片海的節奏。
遊客可以在西貢碼頭乘搭街渡前往附近魚排，體驗基本的出海參觀。部分魚排提供「一日魚民」體驗，費用約HK$300-500，包出海餵魚和簡單午餐。要注意的是，魚排體驗需提前預約，且會因天氣或魚排作業而有所調整，建議出發前一週與相關機構確認。
如果想深入瞭解魚排文化，西貢碼頭附近有幾家老字號海鮮餐廳，幕後老闆往往本身就是魚排養殖戶。例如「明記海鮮」的負責人曾在魚排工作超過三十年，餐廳內的簡介牆上留有早期魚排作業的老照片，這些「活」的記憶比任何展覽館都更真實。晚間用餐可品嚐當日新鮮的珊瑚魚或石斑，價格約HK$120-200 per dish，視乎時令而定。
另一個不可錯過的是西貢海傍的「星期日市集」。每逢週日，附近的 Hakka 村民會在街市外擺賣自家製的醃製食品或乾貨，這些小攤沒有固定舖位，卻是體驗在地生活最好的切入點。據觀察，近年因為租金壓力，這類小型市集的規模略有縮減，但仍有約十來檔維持運作，售賣的通常是婆婆媽媽們手工製作的田野味道。
值得提醒的是，西貢的魚排文化正在經歷轉型期。部分老一輩養殖戶因年紀漸長而考慮退休，年輕一代願意接手的並不多。這種「活態遺產」的流動性，正是它們珍貴的原因——下一次前往，可能某些魚排已轉手或結業，但只要還有人在海上作業，這片海的的故事就會繼續說下去。
【實用資訊】
交通：從 MTR 坑口站乘搭101M小巴至西貢市中心，車程約25分鐘；或從 MTR 將軍澳站轉乘taxi，車資約HK$60。
開放時間：魚排體驗通常在上午9時至下午5時；海傍餐廳則多在中午12時至晚上10時。
費用：街渡往返橋嘴島約HK$30；魚排參觀體驗約HK$300-500 per person；海鮮晚餐人均約HK$200-400。
【旅遊小提示】
建議安排一日時間，上午參觀魚排並品嚐海鮮，午後漫步海傍等待黃昏。週日人潮較多，如想避開人潮，可選擇平日或週六上午前往。記得帶備防蚊用品和防曬，魚排上陽光直射，毫無遮擋。
