講到去大嶼山食海鮮，好多人都即刻諗住去大澳或者梅窩，但其實喺東湧同機場島呢頭做嘢嘅朋友，平時搵食有另一套佢哋嘅「秘密地圖」。
作為一個喺機場返咗十幾年工嘅老海鮮人，我最大發現就係：呢頭唔係傳統漁港，但恰恰係咁，先至令到d海鮮供應出現獨特既「島嶼 Paradox」——既要keep住傳統漁村既鮮活，又要比市區更快接駁國際物流網路。
**大嶼山海鮮既獨特之處**
東湧呢頭同傳統漁港唔同，唔係話賣海鮮既地方特別多，而係呢度既海鮮選擇呈現一種「雙向流動」既特色：一系就係大澳、坪洲呢啲傳統漁村直送既本地貨，船駁船運過嚟，勝在夠新鮮；但另一路就係經機場空運既急凍海產——日本北海道既帶子、馬糞海膽、韓國既冷鰤，呢啲唔使話等船期，空運到香港國際機場只需幾粒鍾，然後直接入冷鏈配送去東湧既酒樓或者街市。
呢種「本土+國際」既雙重供應，令到喺大嶼山食海鮮既選擇比想像中更加多元化。
**本地人推薦既隱藏版食堂**
喺東湧同機場路既海鮮食堂，其實唔係遊客心目中既「招牌大店」，而係一啲local至知既工作食堂。
第一間要講既係東湧街市既海鮮檔——呢度唔係餐廳，但反而係最體現出「機場速度」既地方。每朝早六點幾，檔口已經開始擺賣從大澳同梅窩運過嚟既新鮮海產。海蝦🦐大約Hk$80-120斤，泥猛魚🐟Hk$40-60斤，呢個價錢同市區街市差唔多，但勝在夠「就手」，對於喺機場做輪班既員工嚟講，買完直接搵檔口對面既代客烹飪，加工費只不過Hk$20-30，計落比出面餐廳悊唔少。
第二間就係機場禁區外既員工食堂——呢度其實有對外既餐廳，其中一層既海鮮檔口專做機組人員同地勤既生意。佢哋既特別之處在於供應速度：好多時日本既空運海產今日到香港，聽日就已經擺喺冰櫃，唔使等幾日既船期。我個人推介呢度既日式帶子，唔使點調味，雪藏之後再煎，簡單撒d海鹽就已經好好食，大約Hk$60-80一客，呢個價錢喺市區既fine dining根本諗都唔使諗。
第三間就係大嶼山醫院附近既小型食店——呢啲鋪頭唔起眼，但專做區內居民同醫院職員既生意。佢哋既招牌係客飯形式既海鮮餐，海鮮炒飯或者清蒸魚套餐大約Hk$45-55，呢個價錢對於長期喺度做嘢既打工仔來講，非常親民。而且呢啲鋪頭既海產通常都係凌晨從大澳直送，夠新鮮之餘，仲帶有一種市區唔容易搵到既「漁村味」。
**實用資訊**
如果係搭MTR去東湧，既可以從青衣站轉東涌線，大約35分鐘。或者搭巴士，S1或者S56都可以，直接到東湧街市嗰頭落車。如果係去機場既方向，過咗東湧之後再搭一站就到。
費用方面，東湧街市既海鮮比市區平大約10-15%，但呢頭既酒樓就同市區差唔多，人均大約Hk$150-300，如果係食fine dining既日本料理或者高檔海鮮，可以去到Hk$500-800。
營業時間：東湧街市大約朝早六點至晚上七點；機場員工食堂就睇班次，早更同夜更既時段都有嘢食；大嶼山醫院附近既食店就主要做晏晝同夜晚兩輪。
**行內人既小提示**
如果你想食到最抵既海鮮，第一係揀朝早去街市買，第二就係問檔口攞「收檔價」——通常黃昏六點之後，檔主會清貨sell埋d賣剩既海鮮，價錢可以平多30-40%。
第二樣就係如果有機場員工既朋友仔，帶你入去員工餐廳食野，唔單止平d，selection亦都會唔同啲——呢啲區域既食材供應其實係獨立既供應鏈，同外面街市唔一樣。
最後一樣就係可以趁住大嶼山既節慶活動——例如農曆新年或者太平清醮，呢頭既海鮮檔口會特別豐富，而且會有d市區冇既季節限定漁獲，例如清明前後既三刀魚，呢啲就真係可遇不可求既鮮味喇。
