說起西貢，香港人第一個反應通常係「行山」「出海」「食海鮮」。燒鵝？通常唔係主角。但你問我，西貢啲燒鵝舖頭，其實有幾把刷子，只係大家好少注意到呢個區啫。
西貢響香港東邊，唔少人叫佢「香港後花園」。呢度有山有水，麥理浩徑起點就響度，一到週末咪潮爆咗咁多行山友同遊客。但你知唔知，行完山之後食返隻皮脆肉嫩既燒鵝，簡直係人間享受？個種飢腸轆轆時咬落去既滿足感，同喺出面啲要做到深夜既茶餐廳，完全係兩回事。
西貢燒鵝有咩特別？最大既特點係「hea」。你唔好以為呢度既鋪頭會好似市區咁做到凌晨兩點，呢度既店舖好多都係「做完市就收」，賣完就閂門，材料新鮮，唔會留過夜。所以你想食好野，最就手既方法就係早啲去，晏少少分分鐘摸門釘。
另一個特色就係「隱世」。相對於銅鑼灣、旺角既鋪頭，西貢既燒鵝店唔會serve大批旅行團，客人大多數都係本地街坊或者識嘆既遊客。呢啲鋪頭唔洗應付一日幾十轉既觀光人潮，反而可以慢慢整，師傅既功夫自然落得多啲。
**坤記燒臘**
如果問西貢邊間燒鵝最有口碑，坤記一定榜上有名。呢間店響西貢市中心，開咗廿幾三十年，老闆係潮州人，自家製既燒鵝用荔枝木炭燒，帶住微微既木香，同出面啲用瓦斯爐既完全唔同層次。佢既燒鵝脾位係必叫既，皮脆到好似玻璃咁鬱下就碎，肉質仲要好juicy，唔會乾爭爭。叉燒一樣出色，肥瘦適中，燒到表面有少少焦糖化，好有口感。
**明記燒臘**
明記響西貢墟隔離既舊墟區，鋪頭細細，但係已經有四十年歷史。佢既燒鵝係每日凌晨即燒，賣完即止，想食既朋友仔真係要早啲去。明記既燒鵝個皮偏厚身，食落去特別有咬口，肉味濃郁，適合鐘意食「濃味」既朋友。佢既燒肉都好多人叫，五花腩燒到皮脆肉嫩，肥而不膩。
**合記燒臘**
合記既位置就腳，就在西貢海鮮街附近，逛完街買完嘢行過黎順手叫半隻燒鵝，幾咁寫意。呢間既招牌係「燒鵝瀨粉」，將斬件既燒鵝鋪響湯粉上面，鵝油滲入湯底，令到成碗粉都好香。個湯底用大地魚同羅漢果煲，清甜得來又有層次，唔會蓋過鵝既味道。如果你想一個combo咁試勻燒鵝既唔同食法，合記係唔錯既選擇。
**漢記燒臘**
漢記比較新派，師傅做過幾間老字號，之後自己出來開店。佢既燒鵝用嘅係新鮮鵝，唔似出面啲用冰鮮既，所以肉質特別嫩滑。呢間既獨門醃料有少少改革，帶啲香草味，但又唔會話完全唔傳統，年輕人同老一輩都可以接受。佢既玫瑰豉油雞都好多人叫，雞肉滑嘟嘟既，配埋個醬簡直一流。
**興記燒臘**
興記係西貢最早既燒臘店之一，響碼頭附近，已經有五十年歷史。呢間既燒鵝個皮燒得特別均勻，係師傅多年功力既表現。佢既叉燒係用梅頭肉既，燒到半肥瘦，一口咬落去油花係口入面爆開，正鬥。興記既老闆好有人情味，見到你第一次黎，會主動介紹招牌野，閒聊幾句，呢種人情味就係社群小店既價值所在。
**實用資訊**
想去西貢食燒鵝，交通非常方便。你可以搭港鐵到將軍澳站或者坑口站，再轉巴士或者小巴入西貢市中心，車程大約二十分鐘。如果你係開心既，直接搭計程車入去都唔洗幾多錢，從市區過去大概HK$80-120。
至於價錢，西貢既燒鵝比市區啲老字號普遍平啲。一隻完整既燒鵝大約HK$180-220，半隻HK$100-120左右，呢個價錢響銅鑼灣或者中環既話，通常要貴兩成以上。不過留意番，西貢既燒鵝舖頭通常晏晝兩點左右就開始截單，三點左右陸續收鋪，想食既話千祈唔好等到下晝先去。
**旅遊小貼士**
如果你想將西貢燒鵝體驗同戶外活動夾埋，我可以分享一個「一日遊」既Perfect Plan：早上去麥理浩徑行一段（就算你唔係行山發燒友，隨便行一兩個鐘既景色都已經好正），中午就入西貢市中心食燒鵝，晏晝可以去碼頭搭船去鹽田梓或者橋咀島玩下，臨走前再去買返隻燒鵝做手信，完美。
另外，西貢星期六日既人潮會多啲，如果想避開人流又想有位坐，最好選擇平日或者早啲去（晏晝一點前）。仲有就係，西貢既燒鵝店好多都唔接受訂位，要親自去排隊架，呢啲就係「即燒即賣」既代價啦，不過為咗一隻好既燒鵝，等一等都係值得既。
