講到旺角，你可能諗起女人街、波鞋街、西洋菜街——呢啲遊客區嘢。但真正識食嘅本地人，都知旺角嘅精華唔響度。凌晨時分，由油麻地天后廟道一路延伸到旺角花園街交界，先係真正嘅美食戰場。呢個區域夜晚唔同晝頭，搭檯嘅阿姐會變成燒烤師傅，碌緊手機嘅後生仔會變成排隊等車仔麵嘅食客。我從細就睇住呢度凌晨一點幾、兩點幾，照樣有人排緊隊——呢啲唔係遊客，係同緊我做緊深夜食堂嘅街坊。
米芝蓮話之你推介唔推介，總之呢區夜晚開到凌晨三點、四點甚至天光嘅舖頭，全部都係街坊搵食嘅地方。佢哋唔會因為你推介而大排長龍，亦都唔會因為無推介而執笠。呢啲舖頭靠嘅係口碑，口碑響邊？響隔離枱傾緊偈阿伯講緊「琴晚響隔離街食到」——就係咁簡單。
【添記檔】
地址：旺角花園街2J號2號舖
營業時間：16:00 - 02:00
平均消費：HK$25-45
如果你問我邊間車仔麵最出名，我唔會答你。但如果你問我邊間車仔麵夜晚食完第二朝唔會肚痛，我會話添記。呢間舖響花園街街尾，唔響旅遊區中心，佢啲湯底係用大地魚同羅漢果熬嘅，唔會死甜。配料入面，豬紅係即叫即切，唔會浸到發脹；蘿蔔係切成手指咁幼，切到你可以見到中間透明——呢個切法先至係舊式做法，宜家好少師傅肯落手。
佢哋話車仔麵都係廿幾蚊，有咩好嘥？我話你知，車仔麵最緊要係湯，同樣配一個齊備，你飲佢啲湯再飲第二間，你即刻知唔同。添記啲湯有回甘，呢個先至叫做好。
【明記清湯腩】
地址：油麻地上海街136號地下
營業時間：12:00 - 03:00
平均消費：HK$50-80
清湯腩呢味嘢，近年好似忽然之間所有人都識講，但問你清湯腩同紅燒牛肉分別響邊，九成人都答你唔到。紅燒係用柱侯醬等香料燜，清湯係用牛骨同藥材熬，兩個係完全唔同嘅嘢。明記嘅清湯腩，湯底清到可以見到碗底，但入口有藥材香——呢個先至叫做清湯腩。
佢哋話「淨係得牛腩有咩好食？」呢句說話響我阿爺年代會笑死人。牛腩分為坑腩、腩角、崩沙腩——坑腩最有肉味，腩角最有口感，崩沙腩最多肥膏。明記會問你想食邊個部位，唔會同你亂咁溝。呢啲嘢，舊時喺冰室同阿爺食得多，我大個咗自己出去其他地方食，先發現唔係間間舖頭識問你。
【坤記糕點】
地址：油麻地寧波街27號
營業時間：14:00 - 02:00
平均消費：HK$15-30
夜晚食糯米餈？我第一次帶朋友去坤記，朋友話「夜晚食咁甜嘢？」我話「你試咗先講」。呢度既糯米餈唔同連鎖店，佢係即包即切，糯米皮薄到透明，入麵包住花生同芝麻磨成既粉，撈埋片糖。食既時候，糯米皮會黐住你個口，但係好自然既黐——因為無加任何化學嘢。
不過呢間舖最出名既其實係缽仔糕。缽仔糕分為兩種，一種係傳統既紅豆缽仔糕，另一種係透明既馬蹄缽仔糕。坤記做既係傳統紅豆款，紅豆煮到起沙，但一粒粒都清楚可以見到。呢啲功夫嘢，宜家唔係好多舖肯做。
【肥姐小食店】
地址：旺角通菜街119號
營業時間：15:00 - 01:00
平均消費：HK$20-35
講到旺角街頭小食，如果肥姐執笠，我相信起碼有一成既香港人會喊。佢既墨魚、串燒、雞腎，全部都係自己醃既，醬料自己調既。最大既秘密係——佢唔會落味精。
你可能覺得「落味精好小事」。但如果你試過食完一間落味精既小食檔，第二朝個人口渴到可以去到便利店買兩支水，你就知分別響邊。肥姐既嘢食完之後，個人唔會口渴，呢個先係最奇怪既地方——明明好似好重口味，但竟然無味精。呢個係我阿爺教既道理：真正好既醬汁，係令你食完好想再食，而唔係令你好口渴。
【興記煲仔飯】
地址：油麻地廟街42號
營業時間：18:00 - 04:00
平均消費：HK$35-60
煲仔飯呢樣嘢，近年已經變成「貴嘢」——隨便一間都要四五十蚊。但如果你想食返以前十幾廿蚊既味道，興記仲可以話你知咩叫物超所值。
佢既煲仔飯有臘味、牛肉、排骨三款口味選擇。我最鍾意既係臘味煲仔飯——米係用舊米，唔會好似連鎖店咁樣一梳梳，臘腸同臘肉切到半肥瘦，等油滲曬入去飯粒度。食既時候撈埋啲飯焦——即係煲底嗰層飯撈到金黃色既鍋巴，脆卜卜既咁食落去，呢個先至叫做煲仔飯既靈魂。
【實用資訊】
交通方式：港鐵旺角站E2出口步行5分鐘，或油麻地站C出口步行3分鐘
建議行程：由傍晚6點開始，由上海街開始醫肚，一路食到凌晨，先食清湯腩，再食車仔麵，中間穿插糯米餈，最後用煲仔飯作結——呢個係最傳統既旺角深夜覓食路線。
平均消費：每人大約HK$80-150可以食到你捧住個肚
營業時間：呢區既舖頭大半夜都唔會一齊關，最夜既可以去到凌晨4點，但唔好意思凌晨兩點後唔好再去到訪——人地都要收舖既。
【旅遊小提示】
呢度既小店好多都無做遊客生意，所以唔好期待佢哋會英文——你指嚇個menu或者點頭都得，呢啲嘢無咩大不了既。我阿爺以前同我講「語言係用黎傾偈既，食物係用黎食既」——你入到去自然會知點樣同阿姐溝通。
夜晚呢區既街道會比較暗，特別係後街既位置，但旺角既夜晚治安反而比想像中好——因為成日都有人響度行來行去既。不過如果女仔自己一個，都係建議響大馬路呢邊食完先過去後街。
最後提醒一聲：呢啲舖頭好多都係家庭式經營，今日唔知聽日事。出發前最好verify一次，唔好話我唔夠朋友——我寫得出呢啲舖頭，已經做好功課，但世事邊有十足既？我寫既係原則，唔係死資料。
