說起香港的米芝蓮街頭美食，長洲這個小島總是被低估。多數遊客知道這裡是「 Anniversary of 1894」的舉辦地，卻很少人注意到——長洲根本是個活的漁村。每天下午三點多，漁船返航，東灣碼頭邊上就有人擺開賣海鮮，這畫面你在其他地方看不到。<br><br>長洲獲選米芝蓮的攤檔有個鮮明特徵：不做遊客生意，專做街坊生意。那種「遊客來了才開門」的心態在這裡行不通，老店靠的是幾十年累積的口碑。下面這幾間，是真正值得專程搭船去的當地味道。<br><br>**康記煎炸檔**<br>地址：長洲新興街近舊康記海鮮樓側<br>招牌是「咖哩魚蛋」和「油炸鬼」。咖哩魚蛋跟香港市區那些不同，辣度明顯更高，咖哩香是用來配漁村長年的溼熱天氣。HK$12起一串，用的是長洲本地漁船捕獲的雜魚打的魚漿。手打魚蛋的彈性確實不一樣，咬下去能感受到魚肉纖維，不是那種機器制澱粉口感。油炸鬼是HK$8，外層酥脆內裡軟韌，用來配咖哩汁吃剛好。<br><br>**永佳士多**<br>地址：長洲大菜育路近東灣泳灘入口<br>鋪面極小，大約兩平方米，但老闆做了四十多年。招牌是「魚片粥」和「鹹檸七」。魚片粥用的是當日漁船撈到的海魚，起片後滾粥，粥底有瑤柱大地魚風味。HK$28一碗，早餐時段最多街坊來吃。鹹檸七是HK$15，用的是老闆自己醃的鹹檸檬，比連鎖店的出品濃郁許多。<br><br>**張記彈牙丸**<br>地址：長洲新興街10號地下<br>長洲魚旦界的老字號，手打墨魚丸和手打魚丸是招牌。墨魚丸呈灰黑色，咬開來能看到墨魚粒，HK$25起一小碗。魚丸則是白色，機打做不到這種顆粒感。老闆說，每日清晨五點就開始在鋪面處理海鮮，從父親那一代做到現在。<br><br>**海傍燒鵝**<br>地址：長洲海傍街近渡輪碼頭<br>長洲唯一的燒臘檔，四十年曆史的吊燒鵝。HK$45起一例，肉質比香港市區那些連鎖燒臘店更有「鴨肉味」（廣東話慣用語，指雞鵝鴨本身的禽肉香氣）。配的是自製酸梅醬，用來解油膩恰到好處。通常下午三點出爐，賣完即止，想吃要趁早。<br><br>**清香茶餐廳**<br>地址：長洲大菜育路與新興街交界<br>島上少數有冷氣的茶餐廳，但出品不含糊。招牌「叉燒飯」用的是自制叉燒，HK$38，比連鎖快餐店的冰鮮叉燒有明顯分別。「菠蘿油」是HK$12，即點即烘，烘脆程度剛好。這家的絲襪奶茶是茶皇做法，茶味偏重，適合喜歡濃茶的人。<br><br>**實用資訊**<br>交通：中環或荃灣渡輪碼頭乘渡輪前往長洲，普通位HK$22-26，豪華位HK$42-48，船程約35-55分鐘。渡輪班次頻繁，但假期建議提前購票。<br>費用：米芝蓮街頭美食價位在HK$12-50之間，一日三餐吃下來約HK$150-200。<br>營業時間：多數上午十點後陸續開門，下午六點前收檔。東灣碼頭的海鮮攤通常下午三點後才出現。<br>最佳季節：春季到秋季最適合，夏季可以順便游泳，冬季風大海鮮品種較少但海產仍新鮮。<br><br>**旅遊小提示**<br>1. 長洲不大，走完全島重點區域約兩小時。建議早上到達，先吃早餐（永佳的魚片粥），然後環島走到東灣午餐（海邊士多的海鮮麵），下午在新興街蒐購手打丸子當手信。<br>2. 東灣泳灘旁那條路下午會有本地阿婆擺賣海產乾貨，蝦乾魚乾都是當日處理，價格比市區海味店便宜許多識買。<br>3. 長洲沒有汽車，都是步行。建議穿舒適鞋子，石子路多，高跟鞋絕對NG。<br>4. 千萬唔好假期正頭來，人多到推你走，最抵的時間是平日或早上九點前。
