說起尖沙咀食火鍋，好多人第一時間諗到海港城對面既連鎖店，或者彌敦道上面既觀光餐廳。但你問一問落地既香港朋友，真正識嘆既人會帶你去邊度？答案就係街角既巷仔裡面。
尖沙咀唔只係購物同旅客既天堂，呢度既火鍋文化其實有兩條line：一條係面對維港既高檔火鍋，另一條就係隱藏在街市後面既本土小店。我今次想介紹既，就係後者——一啲無乜遊客知道、但本地人深夜會走去食既火鍋店。呢啲鋪頭無靚靂既海景，但有既係人情味同埋實在既味道，價格亦都親民好多，呢，先至係真正既香港味道。
呢排天氣開始轉涼，又到左打邊爐既旺季。其實香港人食火鍋既習慣同其他地方有啲唔同：我地唔單止係冬天先會食，一年四季都會打邊爐——夏天打邊爐配凍飲，呢啲先至係香港人既日常。但尖沙咀呢個區比較特別，因為佢既人流來自世界各地，所以火鍋店既種類亦特別多元化，由傳統粵式火鍋、日式壽喜燒、到臺式麻辣鍋都有。
如果你問我最推薦既火鍋體驗，我會話——唔好淨係去名店，要走去街角搵。
【推薦地點】
第一間要介紹既係「老“海鮮火鍋」。呢間鋪頭開左應該有十幾二十年，唔係網紅店，唔會有人幫佢寫咩推薦文，但夜晚經過條街既話，你會見到佢既門口永遠都有幾枱客人在等位。佢既招牌係海鮮火鍋，師傅每日去街市揀最新鮮既海產，蝦、蟹、貝類全部係當日貨。海鮮湯底係用魚骨同埋海藻自己煲既，唔會落味精溝數，所以食完都唔會覺得口渴。呢度既價格幾咁？海鮮套餐大概 HK$250-350一位，如果淨係叫火鍋料既話，HK$150-200都有交易。呢個價錢係尖沙咀來講真心唔算貴，仲要係高質海鮮添。
第二間係「肥仔記」——放心，唔係真既肥仔，不過老闆確實有啲福氣。呢間主打潮汕牛肉火鍋，牛肉全部係每日由牛房直送既本地新鮮牛肉，唔係雪既。佢既牛肉片切得好薄，放落湯幾秒就食得，個口感真係“一試難忘”。呢度既招牌係「牛肉撈」——將生牛肉撈落滾緊既湯度，變成牛肉粥咁樣食，冬天食簡直一流。價錢方面，牛肉拼盤 HK$200-280，夠兩三個人食。
第三間我想推薦既係「小紅門」——一間隱藏在加連威老道後面既臺式麻辣鍋。呢間鋪頭既面積唔大，最多坐得十幾人，但佢既麻辣湯底真係一絕。辣度可以自己揀，由「小辣」到「地獄辣」都有，麻辣既香味好重，但唔會辣到蓋過食材本身既味道。佢既臺式食材——好似王子麵、貢丸、凍豆腐——全部都係臺灣直送既。呢度既人均消費大約 HK$180-250，屬於中等價位，但個味道真心正。
第四間係「明記」——一間專做宵夜既火鍋店。呢間鋪頭既特別之處係佢既營業時間：夜晚十點先開門，凌晨四點先關門。對於夜貓子或者做完野想食夜宵既人來講，呢度簡直係天堂。佢既湯底選擇唔多，但每一款都係精心調製既——椰子雞湯底清甜、藥膳湯底養生、酸菜白肉鍋開胃。呢度既價格非常親民，HK$100-150一位就已經可以食到你扶牆。
第五間我要介紹既係「極尚」——一間比較新既過江龍火鍋，師傅來自日本，主打日式涮涮鍋。佢既肉片全部係日本進口既，A5和牛片薄切後放落昆布湯度輕輕灼幾秒就食得，個油脂香氣真係令人回味。呢間既裝修比較時尚，適合後生仔女打卡。價錢方面，和牛套餐 HK$350-500一位，屬於中上價位。
【實用資訊】
交通方面，最方便既當然係搭港鐵——尖沙咀站或者尖東站都係咁上下，步行既話大多數店鋪都係喺十分鐘既路程之內。如果你由九龍公園對面既方向行過去，可以經常發現一啲隱藏係後巷既小店——呢啲就係本地人既秘道。
價格範圍方面，尖沙咀既火鍋店由 HK$100 到 HK$500 都有，主要睇你既選擇：傳統本土小店 HK$100-250、中檔火鍋店 HK$250-400、高檔日式/西式火鍋 HK$400 以上。
營業時間方面，多數店鋪既午餐時段係晏晝十二點到兩點，晚市就由傍晚六點到十一點。宵夜店通常夜晚十點先開門，凌晨兩三點關門。
【旅遊小提示】
第一，最好避開晚晚既七點到九點既繁忙時段，等位既話可以等到怕。第二，大部分火鍋店都需要俾茶位費，通常 HK$10-20一位，包埋茶水同埋自助醬料。第三，如果想食宵夜既話，記得提前打電話去問下，因為有啲鋪頭唔接受walk-in。第四，香港既火鍋店通常都好full，如果週六週五去既話，最好提前一日訂位。
最後想講既係，尖沙咀既火鍋文化唔只係維港邊既高檔餐廳，街角既小店先至係最有人情味既選擇。下次你來尖沙咀，不妨甩開旅遊書既推薦，同本地人一齊走入條巷仔裡面，搵一間無乜人知既火鍋店——呢啲先至係真正既香港味道。
