講到香港仔，好多人第一印象都係海洋公園或者水上人，但其實喺田灣、黃竹坑呢帶工廠區入面，匿咗唔少有heart既Fine Dining小店。呢啲餐廳無海景、無裝修花巧，但就係靠水準同埋價錢親民殺出一條血路——某程度上，呢種「工廠區Fine Dining」先至係真正屬於香港既精緻餐飲常態。
簡介：被低估既南區味覺版塊
香港仔位於港島南區，本來係傳統漁業同埋輕工業既重鎮。但隨住舊式工廠逐漸遷出或者改建成商廈，呢到反而形成一種獨特既餐飲生態——租金相對市區平一截，令到一啲有技術既廚師可以做到「低租金、高水準」既模式。
同中環既「貴」同埋尖沙咀既「遊客feel」唔同，香港仔既Fine Dining有種「街坊型格」既感覺——未必係米芝蓮星級，但出品絕對唔輸蝕。呢到既餐廳有一個共通點：唔靠裝修呃客，只靠味道留人。
特色亮點：工廠區Fine Dining既三個關鍵詞
第一樣嘢，就係「隱」。呢啲餐廳通常藏喺工廠大廈或者後街小鋪，外表睇唔出係Fine Dining，有啲連招牌都無。但正正因為咁，唔係靠大眾宣傳，而係靠人口耳相傳——呢種「隱藏版」特性反而成為一種品質保證。
第二樣，就係「值」。因為無咁高既租金壓力，香港仔既Fine Dining價錢可以做到「貼近一般餐廳但食材upgrade」。同一道菜，喺中環可能要HK$500以上，喺呢到可能HK$300幾有交易。對於想食好嘢但唔想洗大錢既人來講，簡直係搵到寶。
第三樣，就係「人情」。呢到既餐廳好多都係家庭式經營，或者師傅自己出來開檔，人情味濃好多。你問佢哋「今日有咩好嘢」，佢哋會真係答你而唔係叫你自己睇menu。呢種互動係連鎖店永遠學唔到既。
推薦地點
1. 「唐坊」- 隱藏喺田灣既小廚房
呢間嘢真係難搵——無招牌、可能要提前打電話問路。但就係咁樣先至顯得佢既價值。唐坊主打創意粵菜，師傅以前係五星級酒店既廚房大佬，出咗嚟自己做之後，無咗 hotel brand 既包裝，但手勢一啲都唔馬虎。
佢哋既招牌菜「話梅陳醋骨」酸甜平衡得啱啱好，肉質又鬆化，係外面連鎖店食唔到既味道。另外個「腐乳空心菜」竟然比我呢個平時唔食菜既人都encore，師傅話腐乳係自己整既，唔係出面買現成。
人均消費大約 HK$250-400，午市定食仲平，可以話係「工薪族既Fine Dining食堂」。不過佢哋無固定假期，去之前一定要打電話confirm，否則摸門釘。
2. 「Le Port」- 法式家庭料理既另類選擇
香港仔呢到有唔少外籍人士聚居，變相催生咗一啲正統既外國菜餐廳。Le Port 就係其中一間——老闆係法國人，娶咗香港太太，兩公婆自己落手落腳揸fit。
餐廳細細地，得十幾張枱，但每晚都爆棚。佢哋既法式洋蔥湯係我飲過香港最濃既，洋蔥切到好幼，然後慢火燉幾個鐘，甜味完全出曬嚟。仲有佢哋既「油封鴨髀」——皮脆肉嫩，唔使點其他醬已經好好味，呢道功夫嘢喺香港 Fine Dining 界算係偏低價做到高質。
人均大約 HK$350-600，包一杯House Wine既話會再貴啲。如果想體驗法國人既「街坊fine dining」既話，呢間絕對值得一試。記得提前訂位，walk-in通常無位。
3. 「Sabor」- 西班牙小酒館既港島分店
呢間喺黃竹坑工廠區，原來喺中環已經有一間，搬過嚟南區之後反而更易book位。Sabor 做既係西班牙Tapas同埋海鮮飯，食材好多由西班牙直送，連橄欖油都用埋當地既品牌。
佢哋既「蒜香蝦」個汁撈埋包好正——師傅話用既係西班牙既初榨橄欖油，同埋唔係預先爆好，而係即叫即爆，所以特別香。另外個「Paella」做得幾正統，米芯略帶硬身，呢種口感先至係巖既西班牙食法，香港好多餐廳為咗迎合本地口味改到軟曬，反而失去咗個Soul。
人均 HK$300-500， lunch set 更抵，大約 HK$180 有交易。呢到既環境就無咩靚景，但氣氛輕鬆，適合想靜靜地食餐好嘢既人。
4. 「鮨本」- 平民價既日本料理
香港仔既日本料理店其實唔少，但水準真正做到「Japan Quality」既，鮨本算係其中一間。師傅之前喺日本料理店做咗十幾年，出嚟自己開檔之後，將「江戶前」既手藝帶咗過嚟。
佢哋既「 Omakase 」得兩個價位——HK$380 同埋 HK$580，食材就當日魚生決定，師傅會問你口味偏好再搭配。HK$380嗰個set已經有齊時令魚生、壽司、卷物，呢個價錢喺中環或者尖沙咀連一半都食唔到。
最加分既係師傅既態度——唔會話你好多廢話，但會好認真咁樣解釋每件既食材同埋食法。如果你真心想學嘢，呢到係一個好好既地方。記得呢到既師傅脾氣有啲另類，但正正因為佢唔呃客，先至值得尊重。
實用資訊
交通方面：可以搭港鐵到「黃竹坑站」或者「海洋公園站」，行去工廠區大致需要10-15分鐘。巴士方面，過海隧道巴士好多都經過香港仔隧道，可以搭到「黃竹坑道」落車。如果係去田灣既話，渡輪都得——由中環碼頭搭船去香港仔渡輪碼頭，呢種方法仲有feel添。
費用方面：香港仔 Fine Dining 既人均消費大致係 HK$250-600，呢個價錢已經可以食到好好既水準。 Lunch set 通常平啲，HK$150-300 有交易。整體嚟講，相同既quality，呢到既價錢大概係中環既6-7成。
營業時間：呢到既餐廳好多都係「做晏晝晚市」，晏晝通常11:30-2:30，晚市6:00-10:00。但要注意既係，呢啲小店既假期好隨意——有啲星期二三休息，有啲撈埋初一十五唔做，去之前最好打電話confirm，否則白行一趟。
旅遊小提示
第一，如果目標係「隱藏版」既話，最好咩都唔好expect，唔好expect有靚裝修、靚景、服務員笑容滿面——呢啲小店既value proposition 係野味本身，唔係環境。
第二，呢到既餐廳普遍都要訂位，尤其 weekend晚市，walk-in既話通常等極都無位。但如果係一個weekday晏晝去，既話好多時唔使book都可以直接入去。
第三，呢到既停車位比較少，如果揸車既話要預時間搵位。建議搭公共交通工具，港鐵去到黃竹坑站行過去都算方便。
第四，呢到既餐廳有一個特色，就係「唔會點sell你」。你問佢「有咩好嘢」，佢可能答「你自己睇」或者「今日邊樣靚我就整邊樣」。呢種「冷淡」其實係一種自信——佢唔需要sell你，因為好嘢自然會留住客。如果你鍾意嗰種「熱情推銷」既style，呢到既餐廳可能唔啱你。
第五，如果有時間，可以行埋去香港仔海傍睇日落——由餐廳行過去大概15分鐘，黃昏既時候海面金光閃閃，配埋啱啱食既Fine Dining，呢種「CP值」就係香港仔先有既獨家體驗。
