灣仔日出康樂記／等到放工先黎排？錯過咗啦你<br><br>講到灣仔的雞蛋仔，大多人諗緊係晏晝三點「扮工」後既小確幸，或者夜晚行完蘭桂坊食完正餐都想就手咬啲甜野。但灣仔呢個地方同其他地方唔同喎，佢係香港早期既商業發源地，仲係傳統舊區，周圍唔只係SF同上市公司，仲有唔少地盤、三行師傅同街市檔口。呢種「晨早做野」既文化，令灣仔既雞蛋仔有另一種玩法——唔係下晝茶，而係早餐。<br><br>灣仔晨早七點幾，天星碼頭既船已經響左等上夜班既乘客，桂林街、和昌大押附近既舊唐樓下，已經有師傅著住拖鞋準備開工。呢個時候，通常唔會有你既Hermès唔夠錢買既情況出現——因為灣仔雞蛋仔同其他地方唔同，佢地多數賣$12-$20既傳統原味，經濟抵食，唔使呃你。<br><br>灣仔區既雞蛋仔舖頭有幾類極端：一系傳統老字號，保持住五六十年前既做法，用炭爐慢慢烘住個鐵板，啲蛋漿落去等蒸氣冒上來之後再等佢慢慢定型——呢種比較花時間，通常要等八至十分鐘，但啲邊會烘得金黃脆卜卜，一咬就碎。另一樣就係近年既連鎖店或新派舖頭，用自動機器，效率高啲，三分鐘可以搞掂，但對於想「快啲食完好做野」既趕時間既施工人員同清潔阿嬸，就啱啱好。<br><br>灣仔區較為推薦既雞蛋仔舖頭如下：<br><br>第一間係和昌大押附近既某舊式冰室，呢間嘢其實已經唔算系冰室喇，老闆將原本既卡位拆咗改成開放式，既能睇住個爐，又可以同街坊傾偈。佢既雞蛋仔用傳統方法整，底面金黃，中間半軟，咬落去有啲似軟身的Cookie但帶有蛋香味。通常$15有三個，夾埋一杯奶茶都只不過$28，對於早晨要做的朋友簡直恩物。<br><br>第二間位於軒尼詩道與菲林明道交界，唔好意思叫佢「連鎖」，但呢間確係灣仔白領的隱藏版早餐選擇。鋪面細細，卡片話只收現金，但勝在夠快——落單兩分半鐘攞得，切開四件，攞張報紙就到隔籬公園食。佢既雞蛋仔特點系「薄身」，烘得比較幹身，唔會話滴緊哋汁，啱曬唔想整汙糟隻手既office Lady。<br><br>第三間在星街小區附近，雖然話星街已經變咗做文青café集中地，但有一檔阿姐推住架車仔賣的雞蛋仔，絕對系該區的傳奇。佢唔系日日出現，通常朝早九點前後擺兩個鍾，賣完就走。佢既雞蛋仔唔會話加啲朱古力或抹茶，但味道非常紮實，$10有兩個，啱啱夠飽。<br><br>第四間在銅鑼灣與灣仔交界的某商場後門，呢間比較特別，佢提供「外賣即走」的服務，但加$2可以有「烘多十秒」既選項——對於想食脆口D既客人就好受。如果你剛好去那邊辦事，順手買一份邊行邊食都幾方便。<br><br>最後如果你對歷史有興趣推介一個特別的：從和昌大押沿莊士敦道行到循道衛理中心果邊，有一條傳統上叫「維修之路」既路線，沿路有好幾檔older既小食舖，其中一間做了四十幾年既雞蛋仔，老師傅話：「我個爐同我阿爸一模一樣，唔會改。」<br><br>**實用資訊**：<br>灣仔區雞蛋仔價格大約$12至$30，視乎舖頭選擇傳統或創新口味。多數傳統老店只收現金，連鎖店可接受八達通同電子支付。多數舖頭朝早七點已經開始，通常中午十二點之後就會賣完收檔，想食既朋友記得早啲起身。交通方面，可以搭港鐵至灣仔站，從A2出口出，沿著軒尼詩道行或搭叮叮到安好。<br><br>**小提示**：<br>灣仔既雞蛋仔同其他區既分別在於——呢度唔系遊客區，啲老闆通常系真系同你好自然咁講嘢，唔會使啲呃遊人的招徠話術。如果你問佢地「出面果間好定你既好」，通常會笑一笑話「你試過就知」。另外，如果想feel多少少「本地人」，可以試試早上八點至九點之間去和昌大押附近的檔口，通常會見到周邊的老師傅聚在一起食早餐傾偈——呢個moment，比任何 Lonely Planet既介紹更加原汁原味。
