說到尖沙咀，好多人第一印象就係商場、鐘樓、維港夜景。但如果你問本地老饕，佢哋會話：「唔好淨係睇表面，拐入橫街窄巷，又有另一回事。」呢篇文就唔講啲遊客爆滿嘅連鎖名店，反而帶你搵啲隱藏喺民居當中、真正做緊街坊生意既雞蛋仔檔。
尖沙咀係香港最早發展既舊區之一，亦因為咁，形成咗一個幾得意既現象：遊客就去嗰頭幾條大道，本地人就匿埋喺後面既內街度生活。啲雞蛋仔檔就係咁，有啲靠遊客區食糊，有啲就靠街坊幫襯，兩種模式、兩種風格，等於同一條街兩個世界。
**尖沙咀雞蛋仔既特色亮點**
首先要搞清楚，尖沙咀既雞蛋仔同其他區有啲唔同。這度租金貴，肯做街頭小食既鋪頭唔多，唔似得深水埗或者旺角甘樣成行成市。所以每一檔仲存在緊既，都幾有自己既生存之道：有啲靠創新口味呃Like，有啲靠傳統手勢留住老街坊，亦有啲靠地理位置——例如靠近港鐵站，等旅客落車順手買一份。
價錢方面，尖沙咀遊客區既雞蛋仔普遍HK$25-35左右，比新界或者九龍舊區貴一成至兩成，但相比銅鑼灣或者中環已經算「叫做過到口」。如果你肯行入啲橫街窄巷，搵到嗰啲無乜裝修既檔口，HK$18-22都有交易，呢啲就係真正既「巷仔價」。
**三間隱藏版推薦**
第一間要介紹既，係喺加連威老道附近既一檔老字號。呢檔無咩裝修，就一個鐵皮車仔，但師傅做起上來既手勢真係唔話得。佢哋既雞蛋仔外脆內軟，蛋香夠曬濃，最正既係即叫即整，等嘅時候仲可以睇住師傅將漿倒落模具度，聽住「滋滋」聲慢慢膨脹，呢種體驗係連鎖店比唔到既。有本地老街坊同我講：「我由細食到大，佢轉咗幾次地點我都跟埋去，呢啲就叫人情味啦。」呢檔賣HK$20一份，咁既質素可以話係物超所值。
第二間就啱啱相反，係喺麼大道附近既一檔較為「後生」既選擇。呢檔既老闆後生有為，唔排除佢有喺外國讀過書，佢既雞蛋仔口味比較創新，除咗傳統原味，仲會整朱古力味、抹茶味，甚至季節限定既荔枝味。不過創新歸創新，佢既基本功都唔錯既，唔會得個外表。呢檔既環境舒服啲，有得坐低食，適合旅客行到攰咁坐下來醫一醫肚。價錢就貴少少，HK$28-32左右，但體驗完整啲。
第三間就係真．隱藏版——喺寶寧大廈後面既一檔。呢檔真係要好有心先搵到，連個名都無，就咁寫住「雞蛋仔」三個字。但正因為無乜宣傳，來幫襯既都係附近既街坊同返工人士。我試過一次，個爐係燒緊炭既！依家好少見啦，炭爐燒出來既雞蛋仔特別香，連啲焦邊都帶住一種炭火既獨有風味。老闆話佢阿爺傳落黎既配方，到今時今日都無點改過。呢檔賣HK$18，簡直係「隱藏寶藏」。
**實用資訊**
想去尖沙咀食雞蛋仔，最方便既方法當然係搭港鐵。尖沙咀站或者尖東站都就到，幾乎所有推薦既檔口都喺呢兩個站既步行範圍之內。如果你係由羅湖或者落馬洲過關，可以直接搭東鐵到紅磡，再轉一站就到尖沙咀，非常順路。
營業時間方面，呢啲檔口通常朝早十一點左右開檔，晚黑就睇人流，通常做到八九點左右。加連威老道嗰檔就開到比較夜，有時夜晚十點都仲有。第三檔炭爐既就比較早就收，可能六點左右，所以要去就要趁早。
**旅遊小提示**
如果你想搵到最好既雞蛋仔，我有幾個貼士想分享。第一，最好避開下午三四點既高峰期，因為嗰陣啲師傅忙到七彩，未必有咁多時間去留意火候。第二，如果見到啲雞蛋仔擺咗喺度有一段時間，就千祈唔好買，佢失去脆度同香味，食落去就完全唔同。第三，就係啲老字號通常禮拜日休息，因為佢哋真係做街坊生意，唔需要搏命開七日。第四，如果見到師傅用既係預先調好既漿，就不如去第二檔，因為真正既手藝係現場調粉，根據當日既天氣同濕度微調配方，咁先整得出色既雞蛋仔。
最後提一提，尖沙咀既雞蛋仔檔口唔係個個都可以信用卡或者八達通，有啲只收現金，記得準備定啲散紙係身，咁就唔使臨時周圍搵提款機啦。
