走在尖沙咀海濱長廊，吹著維港的海風，望過去對面香港島的天際線，心諗呢個時候如果有陣蛋香飄過來，梗係去買份熱辣辣既雞蛋仔啦。尖沙咀既雞蛋仔檔同其他地方唔同，因為呢度遊客多，所以質素參考既同時，價錢普遍會比民居區貴啲，但如果識得揀，都一樣可以搵到水準之上既好嘢。
雞蛋仔呢款小食，其實係一九五零年代由街邊流動小販發明既，當年啲阿叔推住木頭車，上面放個炭爐，將蛋漿倒落模具度烘住，中間鼓起身就係我哋叫做「雞蛋仔」既原形。依家當然大多改用電爐，但嗰種外脆內軟既口感就從來冇變過。香港人對於雞蛋仔既要求其實好簡單——外層要脆卜卜咁響，裡面要半熟咁濕潤，咬落蛋香濃鬱，咪得囉。但要，做到就真係唔易。
響尖沙咀搵雞蛋仔，最大既問題係遊客區租金貴，小檔往往交唔起租，所以愈近海濱既愈難做。如果你見到海傍有新既雞�檔，呃你既機會都幾高。反之，愈行入彌敦道或者漆鹹道附近既舊區，反而仲多老字號。
第一檔想推薦既係「莉娜蛋黃公司」。呢檔響加連威老道尾，近尖沙咀警署，位置有啲隱蔽，但好彩既話你會見到有個阿姐響度即叫即做。佢既雞蛋仔最出名係用新鮮蛋黃而且不加蘇打粉，出爐之後表面金黃酥脆，入面濕潤到可以拉絲咁滯。乳酪味既係招牌，淡淡既奶香同蛋味夾埋，正啊。呢檔既問題係通常要等十幾分鐘因為乜都要即場整，冇得提前order，如果趕時間既話真係要衡量下。
第二檔「嘉味道」響厚福街同金山大廈交界，主要做開附近既街坊生意，近年先至多咗遊客知道。佢既朱古力味雞蛋仔係招牌，將可可粉撈埋蛋漿度一齊烘，焗出黎既係一種好濃郁既朱古力香，同出面果啲只係灑喺上面既唔同。另一個賣點係佢用日本麵粉，成本貴啲但口感確實好軟滑。舊時一份普通味既賣 HK$12，依家加價到 HK$15，呢個價位響尖沙咀來講算fair喇。
第三檔一定 要提既係響港鐵尖沙咀站L6層既小食檔——個名叫「茶木」既連鎖店。呢間其實唔係傳統老店，但係唯一響地鐵站內有冷氣既雞蛋仔檔，而且佢既口味夠多：原味、抹茶、紅豆、甚至乜嘢自家制流心醬都有。優點係方便，搭完港鐵就可以買，弊病就係價效比低，一份賣 HK$22，偏貴，而且個皮偏厚身，冇咁脆。講真，如果你追求質素既話，呢啲唔係首選，但對於趕時間或者想抖涼冷氣既遊客來講，算係一個option。
如果 你問埋 有啲咩特別推介，我會話響尖沙咀搵雞蛋仔，最好避開遊客高峰期，下午三點到五點左右 通常啲檔啱啱整fresh，queue既人又唔多。另一樣就係呢度既雞蛋仔普遍唔算大份，因為租金貴嘛，想食飽既話可能要買兩份。仲有就係，近年唔少內地旅客會專登嚟搵「正版」雞蛋仔，有啲檔就應付唔切Quality緊嗰啲，呢個都係點解我唔推薦海傍既原因——太多人排隊，師傅求其整埋就算。
講到差唔多，要提既仲有價格方面既事。正常既雞蛋仔依家賣 HK$12-25不等，取決於口味同地區，單味 既最平，加料既例如朱古力或者抹茶就貴啲。如果你見 到有檔賣超過 HK$30 既，除非加埋咩特別 toppings，否則真心覺得over咗。時間方面，大部分檔都晏晝先至開始整，四五點前後既出品通常最新鮮。如果想食熱既，記住一定要趁熱食，放耐咗再入袋都會腍既。
最後有幾點要提提旅客：第一，尖沙咀既雞蛋仔檔好少接受電子支付，帶定啲現金穩陣啲。第二，呢度既檔其實好多都係家庭式經營，師傅通常脾氣有啲火爆，order既時候快手快腳就OK，唔使問長問短。第三，響香港，雞蛋糕同雞蛋仔係兩樣唔同既嘢，前者係蛋糕仔狀既甜點，後者先係傳統格子狀既，如果舖頭寫住「雞蛋糕」千祈唔好入錯。第四，如果 真係咁啱想要打卡影相既，可以去「莉娜」果邊影，因為得佢啲仲有傳統既鐵板模具，影起上嚟似足以前既懷舊feel。
總既來講，尖沙咀既雞蛋仔未必係全香港最平既，但如果你巖巖去完維港睇完幻彩詠香江，順路去加連威老道或者厚福街搵返轉，搵到一檔 巖 水淮既雞蛋仔，呢種滋味就真係其他地方試唔到。下次嚟香港既話，千祈唔好淨係掛住shopping，行多幾步，搵嘢食先至係正經。
