簡介
在赤柱食雞蛋仔，重點未必是追逐某一間「網紅名店」，而是把它當成海邊散步的小食。赤柱的街頭食品檔口流動性較高，店名、位置及營業日子都可能改變；比起硬記招牌，沿赤柱市集、赤柱廣場及海濱長廊逐段找，反而最實際。
雞蛋仔源自香港街頭小食文化，傳統做法以雞蛋、麵粉、糖及淡奶等調成粉漿，倒入蜂巢形鐵模烘烤。合格的一底雞蛋仔，應該外殼薄脆、內部帶少許柔韌與空氣感，咬開有蛋香，而不是整底軟腍或甜到蓋過麵糊味。赤柱租金和旅遊客流較高，一般價格會比舊區街坊檔稍貴，但也不代表越花巧越好食。
特色亮點
赤柱雞蛋仔最吸引之處，是食用環境夠開揚。新鮮出爐後拿到海旁，趁熱逐粒掰開，海風可以稍微帶走熱氣，又不至於像放進膠袋般迅速回潮。識食的人會先看檔主是否即叫即製：如果成品已放在架上一段時間，外殼通常失去脆度。
原味最能看出功架。蛋香自然、邊位微焦而不苦，已經贏過靠朱古力醬和彩色配料堆砌的版本。想試變化口味，可選朱古力、抹茶或芝士，但赤柱部分檔口偏向旅客市場，配料越多，價格可能升至HK$40以上；如果只是想吃一底地道雞蛋仔，預算抓HK$25至HK$45較合理。
推薦地點
1. 赤柱市集入口及赤柱市場道
這一段最容易找到外賣小食，適合剛抵達赤柱便想醫肚的人。檔口選擇和營業情況會隨平日、週末及天氣變動，別只認店名；看到有人現場倒粉漿、翻模和散熱，通常比買預先焗好的穩陣。市集人多路窄，剛出爐的雞蛋仔非常燙，最好走到較寬位置才慢慢吃。
2. 赤柱廣場及美利樓周邊
這區環境整齊，座位、洗手間和有蓋空間較集中，特別適合帶小朋友或長者的家庭。附近小食店的包裝和口味通常較多元，價格也可能略高。若同行者有人想吃雞蛋仔、有人想飲咖啡或吃正餐，這裡較容易各取所需。由廣場步往美利樓時吃，路線平順，亦方便避開市集最擠迫的一段。
3. 赤柱海濱長廊
海濱長廊不是保證每天都有固定雞蛋仔檔，而是最佳食用地點。建議先在市集或廣場買好，再走到海旁。雞蛋仔出爐後首五至十分鐘口感最好，拿在手上不要立即封進膠袋；讓蒸氣散走，外皮才可以保持脆。黃昏景色舒服，但週末座位常滿，想悠閒一點可在下午較早時段前往。
4. 赤柱大街至卜公碼頭一帶
這條路線適合不趕時間、想邊走邊比較的人。部分店舖主打雪糕配雞蛋仔或甜品拼盤，賣相吸睛，但份量較大、價格亦明顯高於傳統紙袋裝版本。若你真正想判斷粉漿和火候，叫原味及要求即製最直接。臨海位置風大，加雪糕的版本融得快，影相不要搞太耐，否則最後只剩一底濕軟雞蛋仔。
實用資訊
前往赤柱主要靠巴士或小巴，因為赤柱沒有MTR車站。可先乘MTR到金鐘、香港或銅鑼灣站，再轉乘前往赤柱的巴士或專線小巴；實際路線及班次應以當日交通資訊為準。一般單程由市區前往約需40至70分鐘，週末及假日可能因淺水灣、赤柱一帶塞車而更久。
雞蛋仔通常每底約HK$25至HK$45，加入雪糕、醬料或多種配料後可達HK$45至HK$70。部分店舖接受八達通或電子支付，但小型或臨時檔口未必一樣，帶少量港幣現金較安心。常見覓食時段約為11:00至19:00，週末較多檔口營業，平日、雨天或淡季則可能提早收檔；這不是所有商戶的統一營業時間。
要留意，街頭檔口與持牌大牌檔不是同一回事。香港大牌檔牌照原則上不可自由轉讓，歷史牌照政策亦令真正傳統大牌檔數量受限，因此不要因為店舖設計復古、掛上鐵皮招牌，便當成有數十年牌照背景的老字號。
旅遊小提示
最舒服的安排，是下午到赤柱市集逛一圈，現場挑一檔即製雞蛋仔，再沿海濱長廊走向美利樓。不要在午餐最飽時買，亦不建議一次叫幾款厚重配料；原味一底由兩人分享，既能吃到脆度，也留有胃口試其他港式小食。赤柱週末旅客多，想吃得從容可選平日下午。落雨或濕度高時，雞蛋仔回軟速度特別快，買到就食，呢樣真係唔好等。
