早上八點鐘，西貢碼頭已經聚集咗唔少背住背囊、著住行山鞋嘅遊人。佢哋準備行麥理浩徑，或者踩單車去清水灣。一個兩個都係就咁Empty胃，未食早餐咁濟就出發——但係佢哋有唔會餓親，因為西貢墟同梅窩一樣，都有啲阿婆搭單幫手整、爸爸仔踩單車送外賣既雞蛋仔店，等緊佢哋歸來。
西貢同其他地方唔同，唔係旅客特區，而係街坊同戶外愛好者的聚腳點。呢度既雞蛋仔唔係賣俾遊客打卡，而係賣俾啱啱行完山、踩完單車、或者游完水既本地人。所以味道要紮實、價錢要合理、速度要快——行完整條西貢徑之後，個人又攰又渴，想食啲熱辣辣、脆卜卜既野即刻補充能量，唔該慢慢咁 等啦。
呢種「行山後甜點」既文化，係西貢雞蛋仔既核心價值。遊客去元朗食芝麻糊，去葵涌搵老字號，但其實得西貢既雞蛋仔係同山浪在一起既。你問本地人「西貢有咩好嘢食」，十個有九個都會話：「行完山去買蛋仔啦。」
呢排市面好多報導話「雞蛋仔店執笠」，但係西貢呢頭既情況同市區唔同。呢度唔靠遊客，完全靠本地客——街坊晨運完買一份、學生放學買一份、父母接仔返屋企路上買一份。呢啲「熟客生意」撐住咗幾檔老字號，令到啲傳統味道可以keep到今日。如果你問啲老闆「你哋靠咩生存」，佢哋會話：「靠熟客靠口碑囉，遊客？我睬佢都費事。」
第一檔要推薦既係西貢墟街市附近既流動檔口。位置響西貢鄉事委員會門外，每日晨早就開始擺賣，大約六點半就做到十一點。阿婆自己落粉、自己倒漿، 咁多年都用緊同一款味粉——蛋味突出，唔落太多香精，唔會“味道假假地”。$15有四件，夾硬過旺角既連鎖店平幾蚊，但係水準完全唔輸蝕。重點係「快」—— 你去到嗌嘢，阿婆即整即交，唔洗等十五分鐘。因為呢度既客人都係趕住時間既：趕住上山路、趕住番工、趕住送小朋友返學。
第二檔可以提既係海下路既補給站。呢檔唔算傳統老店，但係近年做得幾出色，特別既地方係佢哋會就住季節出限定——夏天有芒果味、冬天有紫薯味，全部都用真材實料，唔似得太古城嗰啲咁假。師傅以前系深圳做開食肆，後來轉返香港自己搞鋪，自言「香港既野始終好D」，堅持用香港蛋同日本麵粉。$18一份慨 SIZE 比出面大兩圈，CP值幾OK。唯一既問題係呢檔比較遠，離西貢市中心，要踩車或者行過去先到，但如果你是去海下灣浮潛慨話，就巖哂就手。
第三檔我想講既係「單車友」至愛—— 北丫既單車徑入口檔口。呢度既特點係「快手快腳」，因為踩單車既人唔會著鞋行去坐低食，佢哋要就咁車到單車站、買完就騎走。所以呢檔既雞蛋仔特別細件、特別薄身，咬落去脆卜卜，容易就手食，唔會整汙糟手。同埋呢檔既老闆本身踩山地車架，佢知單車友要咩—— 就係唔洗就住坐低、唔洗點紙巾、一嘢就，食完繼續踩。全$12有交易，係全西貢最平既選擇。
如果你問我要幾時去至啱，我建議平日朝早九點前，或者週末朝早七點。呢兩個時段既人流會比較少，可以買到“頭輪”出品—— 即係啱啱出爐、熱辣辣既批次。晏嗰啲黎就ierarchy 要等第二輪甚至第三輪，味道會差啲。
仲有一個小貼士要同大家講：西貢既雞蛋仔唔似得市區既會標明「金牌」「獲獎」，呢度既野要試過至知。你可以問本地人「邊檔最好食」，十個人有十個都會指向同一檔—— 但係呢檔通常冇名、冇鋪面、只系一部木頭車仔。呢啲就係真正既「街坊味道」。
交通方面，喺鑽石山坐92號巴士，或者坑口站轉11號小巴，都可以到達西貢市中心。自駕的話，西貢有多個停車場，平日$20/h，週末$28/h，都算合理。如果你計劃行山，建議將車泊響西貢公眾球場，然後行過去市中心買雞蛋仔當補給，再出發去麥理浩徑。
最後想說既一句：西貢雞蛋仔既價值，唔在於「打卡呃like」，而在於「行山伴侶」呢個角色。你可以話佢平凡，但係呢種平凡，恰恰就係香港既街頭智慧—— 只要有一檔野可以比我地響山前面補充體力、繼續保持體力行下去， 就已經足夠。
