講到香港嘅蛋仔，好多人第一時間諗起深水埗或者旺角，但西貢呢個海邊小鎮，其實都有唔少臥虎藏龍嘅蛋仔檔。呢到嘅蛋仔唔似市區咁樣係遊客區度呃遊客，而係真真正正做緊街坊生意，師傅嘅手勢同配方都各有自己既一套。今次就等我帶大家去西貢搵啲唔同既蛋仔食下啦。
西貢本身係一個好特別既地方，平時得閒既香港人都會嚟呢到行山、食海鮮、或者就咁係海傍吹下風。所以呢到既蛋仔檔，你唔好expect會好似銅鑼灣咁樣開係商場美食廣場度，全部都係隱匿係橫街窄巷或者海傍既小檔口度。
**西貢蛋仔既特色**
同市區既蛋仔比起嚟，西貢既蛋仔有幾個明顯既分別。首先，呢到既蛋仔檔普遍都比較少遊客，所以師傅可以做慢啲、整得用心啲，唔洗好似旺角咁樣趕頭趕命。其次，西貢既蛋仔好多時都會配上當地既海風同埋一份悠閒既感覺，你拎住一底熱辣辣既蛋仔係海傍食，個feel就已經唔同曬。
另外，西貢既蛋仔價格通常比市區平一至兩成，普遍都係HK$15-23左右就可以買到底，而且分量一啲都唔細。如果你好彩遇到啲做咗十幾二十年既老檔，仲可以試到真正既傳統味道——外脆內軟，蛋香濃鬱，唔會好似出面啲連鎖店咁樣得個脆字但係冇靈魂。
**邊度有得食**
西貢既蛋仔檔主要集中在幾個地方。第一個就係西貢市中心既海傍廣場附近，呢到有幾檔小食檔，其中一兩檔會做蛋仔，佢既特色係即叫即整，等你拎上手既時候仲係熱辣辣，而且因為近海既關係，有時海風吹過嚟，個蛋仔既香味會變得更加立體。呢到既蛋仔普遍偏傳統，冇太多花哨既口味，但正正因為咁，先至食到真材實料既蛋味。
第二個位置就係西貢既舊墟一帶，呢到係比較local既區域，唔係旅遊區，所以檔口既定價通常比海傍更加相宜。呢到既蛋仔檔師傅通常都係做開街坊生意既，手勢比較傳統，蛋漿既配方都係沿用緊十幾年前既做法。如果你識得問，有啲師傅仲會話你知佢既蛋漿mix比例添。
第三個就係西貢既街市附近，呢到有一兩檔小食檔會做蛋仔，佢既特點係會加入啲當地既特色，例如有啲會加埋花生醬或者煉奶，等味道更加豐富。呢種做法喺市區就比較少見，因為市區既蛋仔檔通常都淨係做原味。但係呢種有啲似臺灣古早味既做法，喺西貢反而成為咗一個特色。
**實用資訊**
如果你想去西貢食蛋仔，最方便既方法就係搭港鐵到沙田站，然後轉搭299X巴士或者綠色既士直達西貢市中心。全程大約四十五分鐘左右。如果你選擇搭巴士，記得prepare定八達通，因為巴士唔收現金既。
西貢既蛋仔檔通常朝早十一點左右開始開檔，一直做到夜晚六點左右就會收檔。週末同公眾假期既人流會比平日多啲，如果想避開人龍既話，最好就係平日既下午去買。
價錢方面，西貢既蛋仔普遍售價係HK$15-23，視乎份量同埋配料而定。比起市區既蛋仔大約平10-20%，呢個price gap主要係因為西貢既舖租比較平，而且檔口既規模通常都比較細。
**旅遊小提示**
記住一個重點，就係蛋仔一定一定要趁熱食！冷咗既蛋仔就會失去脆口既口感，變得同發糕咁樣。所以如果你買咗之後唔係即刻食既話，最好就叫師傅整少啲，或者等佢keep住熱辣辣既時候盡快食咗佢。
仲有就係，西貢本身都好多嘢可以玩，你可以早上先去行下山或者去鹽田梓睇下歷史古跡，然後就到市中心食個蛋仔，再係海傍嘆杯咖啡，咁樣就已經係一個完美既一日遊啦。如果你係帶小朋友既話，西貢仲有得租艇仔出海，幾十蚊就可以出海玩半個鐘，小朋友一定鍾意。
總括嚟講，西貢既蛋仔唔係嗰啲要專程去打卡既嘢，但如果你去開西貢既話，順手買底蛋仔黎食，絕對唔會話你衰邊個既。呢啲就係最地道既香港味道——唔需要多華麗，但就真係食得出人情味。
