簡介
西貢飲茶最吸引之處，不在於點心款式比市區多，而是可以把一餐早茶接上海濱散步、行山或離島行程。這篇特別寫給不想純粹「食完就走」的二至四人小隊：早上先飲茶，午後再去橋咀洲、萬宜水庫或西貢海濱，成個節奏會比午飯時間才入西貢舒服得多。
西貢不少中式酒家以海鮮晚市為主，點心只在早市或午市供應，並非由開門賣到收舖。假日十一時後才到，常見情況是候位時間變長、部分蒸點沽清，連離島街渡或計程車行程亦會被拖慢。識食的做法，是先決定下午去哪裡，再倒推飲茶時間，唔好去到碼頭先慢慢揀舖。
特色亮點
這區的點心場景大致分成三類：海傍海鮮酒家勝在空間較大，適閤家庭聚餐；市中心酒樓較有街坊味，價格相對穩陣；市場及舊街附近的小店則適合兩個人快速醫肚。蝦餃、燒賣、叉燒包固然常見，但我更留意蒸排骨、山竹牛肉、煎蘿蔔糕和即叫腸粉——這幾款最容易看出廚房是否認真，蒸排骨不能一味靠豉油，蘿蔔糕亦要食到蘿蔔纖維，而不是滿口粉漿。
推薦地點
1. 全記海鮮菜館
地址：香港新界西貢海傍街一帶
全記較適合三人以上同行，飲茶後可直接沿海濱散步。它的優勢是傳統海鮮酒家格局，點心以穩陣、份量實在為取向；選蒸排骨、牛肉球和蘿蔔糕，比一味追求花巧造型更對路。假日可能同時接待家庭客及旅行團，想清靜就要早到，並先問清楚當日點心供應時段。
2. 通記海鮮酒家
地址：香港新界西貢海傍街一帶
通記適合把早茶接上海上行程的人，位置靠近西貢碼頭及海鮮街活動範圍。這類老牌海鮮酒家的點心通常走傳統路線，燒賣、叉燒包和煎炸點較有茶樓感。兩個人點餐要剋制，四款左右已差不多，留肚下午食西貢小食會更醒目。
3. 洪記海鮮酒家
地址：香港新界西貢市場街及海傍一帶
洪記的合適客群是長輩同行或多人家庭，選擇海鮮酒家而非細舖，重點往往是座位、上菜節奏及加單方便。建議先叫一輪蒸點，再按人數補腸粉或煎炸點；一次過落單太多，點心放凍就失去飲茶意義。若餐廳當日以午市海鮮為主，點心款式可能較早收窄。
4. 勝記海鮮酒家
地址：香港新界西貢市中心海傍一帶
勝記較適合想把飲茶當成正式午餐的客人。除了基本蒸籠點心，可按當日餐牌配一道炒粉麵或燒味，幾個人分食會比每人各叫主食更靈活。這種食法人均略高，但對完成行山、需要坐得舒服的人特別實際。海景座位未必代表點心更好，揀位時不用太執著視窗。
實用資訊
由市區出發，主要交通是MTR轉巴士或小巴：可由MTR彩虹站轉乘往西貢市中心的小巴，亦可由MTR鑽石山站附近轉乘巴士。週末道路容易擠塞，預留至少三十至四十五分鐘緩衝；八達通可用於香港公共交通，但餐廳是否接受八達通或電子支付，要現場確認。
一般早茶人均約HK$80至HK$180，視乎茶芥、點心數量、海鮮或粉麵而定；多人加菜可達HK$200以上。部分酒家另收加一服務費，特價點心亦可能只限指定時段。點心常見供應時間約為上午至下午二、三時，但海鮮酒家會按日子及宴席調整，出發前應直接確認營業時間、點心收爐時間、茶芥及訂座安排。
旅遊小提示
週末最好上午九時半至十時半到達，飲完茶仍有充足時間搭街渡或轉車。準備行山的話，別在出發前狂點油炸食物；蒸點、腸粉配茶會舒服得多。海傍店不等於一定是旅客陷阱，但門面、海景與點心功架是三回事，落單前看鄰桌出品最實際。西貢的樂趣是慢，不是塞滿景點；一餐早茶、一段海濱路，再揀一個下午目的地，已經夠曬。
