簡介
在中環食 Dim Sum，重點不是單純找最便宜的一籠蝦餃，而是選對場合。這區既有服務金融圈數十年的老派茶室，也有把點心做成精緻午餐的高階餐廳；由中環街市一路走到大館、上環邊界，價錢、節奏與客路可以完全不同。若你只把中環理解成遊客區，就會錯過不少平日由寫字樓客、老街坊與熟客撐起的飲茶場景。
中環點心普遍比旺角、西貢或香港仔貴，人均約HK$180起，高階餐廳連茶芥及加一服務費可達HK$800以上。價差主要來自地段、服務、食材與環境，不代表愈貴愈有「茶樓味」。想吃得精明，應先決定自己要的是傳統氣氛、商務體面、創意手工，還是一壺茶配素點的安靜下午。
特色亮點
中環飲茶最有趣之處，是同一款點心在不同店裡有截然不同的性格。老茶室講究皮薄餡鮮、落單爽手，客人食完便走；高階中菜廳會用帶子、龍蝦等食材提升層次，賣相細緻，座位與服務亦較從容。近年另一個明顯方向，是餐廳把飲茶拆成較靈活的體驗：一個人可以散點幾籠，小型聚會可吃套餐，素食者亦不再只能叫齋腸和菜包。
要分清楚，香港「飲茶」是上茶樓吃點心、喝中國茶的飲食文化，跟臺灣手搖飲完全是兩回事。茶芥通常按位收費，部分餐廳另收加一；看餐牌時別只把每籠價錢加起來，埋單往往會再高一截。
推薦地點
1. 陸羽茶室
地址：香港中環士丹利街24至26號
陸羽不是追求新潮打卡的地方，而是一間仍保留老香港商務茶聚氣質的茶室。木樓梯、卡座與穿白色制服的侍應，構成一套現在愈來愈少見的飲茶秩序。點心路線偏傳統，蝦餃、燒賣、叉燒包及中式酥點較能看出基本功。口味與服務方式帶點老派，價錢亦不親民，但若想理解昔日中環商人如何「一盅兩件」談事情，這裡比純粹豪華的新餐廳更有文化價值。預算約每位HK$300至600。
2. 美心皇宮（大會堂）
地址：香港中環愛丁堡廣場5號香港大會堂低座2樓
這間的強項是大型茶樓格局：樓底高、圓枱多，適合一家人或六至十人的聚餐。點心選擇較全面，由蝦餃、山竹牛肉、腸粉到炸物都有，長輩和小朋友通常容易找到合口味的款式。它不是隱世小店，午市候位也可能頗久，但勝在位置方便，而且保留多人圍枱飲茶的熱鬧感。人多時可多叫幾款分食，人均約HK$200至400，比兩個人硬點一桌更划算。
3. 都爹利會館 Duddell’s
地址：香港中環都爹利街1號上海灘大廈3至4樓
如果飲茶是見客、慶祝或想坐得舒服，都爹利會館比一般茶樓更合適。這裡把粵菜點心放進藝術與設計感較強的空間，賣相精細，食材配搭亦較現代；值得留意的是蒸點的皮與餡料比例，以及酥炸點心能否保持乾爽。缺點很直接：價位高，而且少了傳統茶樓的喧鬧煙火氣。午餐人均大約HK$500至1,000，套餐、酒水及加一會令總額再上升，最好預約。
4. 樂茶軒（大館）
地址：香港中環荷李活道10號大館
樂茶軒適合不吃肉、想安靜喝茶，或已經連續幾餐大魚大肉的人。它以中國茶為主角，配搭素食點心，吃法不是鬥多鬥快，而是留意不同茶款如何解膩、帶出菇菌和蔬菜餡料的甜味。點心選擇不及大型酒樓廣，重口味食客可能覺得清淡；但把大館參觀與午茶排在一起，行程非常順。預算約每位HK$180至350，熱門時段宜先訂座。
實用資訊
交通方面，以MTR最方便。陸羽茶室及都爹利會館可由中環站步行約5至10分鐘；美心皇宮靠近大會堂，可從中環站或香港站步行前往；大館則由中環站沿皇后大道中及閣麟街方向上斜，約需10至15分鐘。香港可使用八達通乘搭MTR及巴士，這點與澳門不同。
一般預算可抓每位HK$180至400，高階中菜廳則約HK$500至1,000或以上。部分餐廳設茶芥、最低消費或加一服務費。點心多集中在早市及午市供應，常見時段約上午10時至下午3時；個別餐廳下午休市，晚餐亦未必供應完整點心餐牌。營業時間、套餐及最後點心落單時間可能調整，出發前應直接向餐廳確認。
旅遊小提示
平日11時30分前入座，通常比正午金融區放飯時間舒服；週末家庭客較多，大枱尤其難等。兩人飲茶每款只有兩至三件最理想，四人以上則較容易吃到蒸、焗、炸、腸粉與甜點多個類別。若同行者有海鮮或甲殼類過敏，要主動問清蝦餃、燒賣及上湯類點心，因為外觀看不出全部配料。
中環斜路多，由大館走回皇后大道中看似不遠，炎熱潮濕時仍會幾攰。行程上可把陸羽或都爹利會館配合中環商業區，把美心皇宮配合海濱及天星碼頭，把樂茶軒配合大館參觀。這樣選店，比為了一張名店清單在斜路之間來回趕場實際得多。
