說起西貢的「夜市」，大多數旅客可能會失望——這裡沒有像旺角女人街那樣的露天攤檔市集，也沒有廟街的牌檔林立的夜景。但如果因此錯過西貢，那你就真的太可惜了因為西貢的夜色，玩的根本不是同一套邏輯。凌晨時分的碼頭魚市場、只在深夜開店的海鮮食堂、還有那些等待出海捕魚的艇仔，這些才是西貢最珍貴的夜間體驗。讓我帶你從另一個角度，看見西貢不一樣的夜。
西貢的夜晚，不是從太陽下山開始，而是從午夜才正式展開。因為這裡是香港最有名的海鮮產地，每天凌晨時分，漁民們會把當日捕獲的新鮮海產運回西貢碼頭。那個時間點，大概是凌晨兩點到五點之間，如果你住在附近，或者是夜貓族，千萬不要錯過這場屬於大海的Live Show。你會看到一箱箱的瀨尿蝦、活的花蟹、還有各種叫不出名字的野生魚類從船上卸下來，堆放在碼頭邊的鐵架上。那種畫面，沒有任何旅遊書會寫，但在地人都知道，這才是整個西貢最新鮮的時刻。
如果你想要親身體驗這一切，最好的方式是入住西貢市中心的Sea View Villa或者Camper Guesthouse，這兩家都是當地知名的民宿，步行到碼頭只需要五分鐘。凌晨時分設好鬧鐘，走出門就是碼頭，你可以看著漁民們忙碌的身影，感受這座城市難得的寧靜與活力。通常這個時候，附近的食店也會開始準備食材，你甚至可以趁這個時間點，去吃一碗熱騰騰的魚蛋粉或牛腩麵，這些在上午十一點後通常就關門的早餐店，其實從凌晨四點就開始營業了。
說到吃，西貢的海鮮餐廳水準普遍偏高，但我要特別推薦三家真正 locals 會去的店。第一家是「明記海鮮酒家」，就在西貢碼頭廣場旁邊，已經經營了超過三十年，他們的白灼瀨尿蝦和清蒸石斑是招牌，價格在 HK$180 到 HK$400 之間，視乎當日的漁獲。第二家是 「Hoi King Seafood Restaurant」，這家的椒鹽饅頭和蒜蓉蒸不看起來不起眼，但卻是許多老師傅的最愛，人均消費大約 HK$250 左右。第三家也是最小的一家、「阿叔海鮮檔」，嚴格來說不是餐廳，而是由一對老夫婦經營的小攤，只賣幾道菜——蒸魚、炒蜆、還有一道每次去都不同的湯，但他們的食材，全部都是當天從碼頭直接拿來的。你可以坐在路邊的膠椅上吃，那種感覺，絕對不是連鎖店能比的。這三家的共同點是：都不接受訂位，都要現場排隊，而且越早去越好。
不過西貢的夜色也不完全是屬於老靈魂的。近年來，越來越多年輕人流向這裡，開起了精品咖啡店和設計小店。如果你想要體驗比較現代的夜晚，推薦去「Urban Coffee Roaster」試試手沖咖啡，這家的單品豆來自衣索比亞と Colombia，平均一杯在 HK$45 左右。或者去 「Sai Kung Bakery」買一條剛出爐的酸種麵包，坐在他們二樓的陽臺，看著碼頭的夜景發呆，也是一種很local的度夜方式。
至於交通方面，從澳門出發的話，最方便的方式是先搭船到港澳碼頭，然後轉乘 MTR 到沙田站，再轉乘 299 號巴士直達西貢市中心，全程大概一小時四十五分鐘，單程費用大約 HK$50 左右。如果你想要更快捷的選擇，可以在沙田站轉乘計程車直接計程車站，費用大約 HK$120 到 HK$150，車程大約三十分鐘。另一個比較推薦的方式是租車自駕，沿著吐露港公路一路向東，沿途的夜景非常漂亮，特別是晚上八點過後，路上車少，通暢的話可以一路暢通無阻。
最後，我要說的是，來西貢千萬不要只看日間的海港風光。這裡的魅力，在於它保留了香港最後的漁村氣息——那份凌晨兩點還在碼頭忙活的生活感，是其他地區已經找不到的。下一次如果你計畫來香港過夜的話，試試看把西貢安排進行程的末尾，安排一晚住在這裡，感受一下凌晨的海風和魚市場的生命力，我相信你會愛上這個不一樣的香港。
