說起長洲，大部分人想到的是端午節的龍舟賽或是那顆橫越大海的大心石，但其實這座小島的夜幕時分藏著另一種風景──沒有旺角的霓虹燈招牌，也不是尖沙咀的商場林立的繁華，長洲夜市是一種更接地氣的存在，沿著海傍一路排開的海鮮檔、甜品攤，還有那些幾十年不變的老店舖，在暮色裡等待著你慢慢發現。
長洲夜市的範圍主要集中在北帝廟一帶的海旁廣場，以及碼頭往東的沿岸地帶。這裡不像香港市區有所謂的「正規夜市」，而是以分散式的小吃聚集形態呈現，澳門旅客來到長洲，很難不被那種「慢節奏」的島嶼生活打動──傍晚六點左右，天空轉為橙紫色，海面映著夕陽餘暉，正是長洲夜市最可愛的時刻。
如果你是為了吃而來，長洲夜市有幾個非去不可的據點。
第一站必須是「東來海鮮」，這間在北帝廟對面的老字號已經營超過三十年，主打的是碼頭直送的海產。白灼海蝦 HK$120 起、薑蔥炒蟹 HK$180 起，價錢相較市區海鮮酒樓便宜近三成。老闆堅持每天清晨親自到碼頭挑貨，挑的不是養殖場的出品，而是本地漁民近海捕撈的野生海產。這裡的招牌菜「金銀蒜蒸聖子」粒粒飽滿，蒜香與鮮甜配合得恰好，是許多 local 旅客的回鍋首選。店內只有六張枱，晚了可要排隊。
第二站推薦「回味魚蛋粉」，這間隱藏在碼頭與東來之間的小巷裡，沒有顯眼的招牌，只有一部小推車和幾張膠凳，卻賣著長洲人心中的排名第一碗魚蛋河。老闆娘每天早上四點起身搓魚蛋，手打魚丸的彈牙口感是機器無法複製的。魚蛋河湯底清淡，卻帶著淡淡的大地魚香，加上一匙辣魚露，就是完美的一碗。售價僅 HK$35，在物價飆升的香港堪稱佛心。
第三站可以去「平安茶棧」，這間位於海旁盡頭的涼茶舖已有半個世紀歷史，門口那個寫著「龜苓膏」的紅底金字招牌是上環某老店手工製作的。招牌羅漢果五花茶 HK$15 一杯，清熱解渴，配上旁邊同樣老字號的「豆記」芝麻糊或是紅豆冰，就是長洲人最傳統的夏夜「涼伴」。近年老闆的女兒迴流幫忙，推出了限量的柚子蜜糖水，則是年輕一派的口味選擇。
如果想吃點甜的，「允記甜品」的非遺楊枝甘露值得一試。這間糖水店位於碼頭附近的二樓店面，空間細小但氣氛溫馨，師傅是退休的港島知名酒樓點心師傅，手藝扎實。楊枝甘露用新鮮芒果而不是罐頭水果製作，椰汁也是每日新鮮開的，沒有市面那種過甜的罐頭味。小份 HK$38，大份 HK$48，相較市區連鎖糖水店的同款產品，這裡的分量與食材的實在程度明顯更勝一籌。
最後一站建議留給「長洲碼頭旁的流動雪糕車」，嚴格來說這不是固定鋪位，但卻是長洲夜市的隱藏美食。賣雪糕的是一位七十多歲的公公，他踩著那臺可能有四十年曆史的雪糕車，每天傍晚五點準時出現在碼頭與渡輪之間的空地。軟雪糕HK$10一支，有朱古力、雲呢拿和少見的荔枝味，據說是用長洲本地荔枝園的荔枝自制的水果雪糕，季節限定，通常六月到八月才有。找一個黃昏，坐在碼頭邊的石壆上，吹著海風吃雪糕，這才是長洲夜市的正確開啟方式。
說到實用資訊，前往長洲的唯一方法是從中環或碼頭乘渡輪。渡輪分普通船和高速船兩種，普通船航程約 55 分鐘，票價成人 HK$22.8，高速船約 35 分鐘，票價成人 HK$42.2，星期六日及公眾假期加收附加費。自助售票機支援八達通支付，比排隊買票快。渡輪班次在傍晚六點後逐漸減少，建議把握下午五點前的船班，否則可能要等到七點才有下一班。
長洲夜市的消費整體偏低，每人平均 HK$150-250 已足夠吃遍上述推介的店舖。北帝廟附近的海傍廣場沒有固定收費泊車位，如自駕汽車只能在東岸的臨時停車場，但該停車場經常爆滿，且收費較高（每小時 HK$30），建議儘量使用公共交通。
長洲夜市的最佳遊覽時段是傍晚五點半到晚上八點。天氣方面，五月到十月是長洲夜市的黃金時期，天氣炎熱，海風吹來剛好消暑；十一月至四月雖然氣溫適宜，但部分老店會提早打烊，晚上七點後已經很靜。如遇端午節期間來訪，更要預先訂房與渡輪船票，因為全港的人都會湧到長洲睇龍舟，夜市的人潮會比平日多三倍以上。
最後給澳門旅客的一個小提醒：長洲很多老店的八達通系統多年未升級，有部分只收現金，出發前記得準備夠散的港幣紙鈔和硬幣。另外，長洲夜市與其說是「夜市」，不如說是一種島嶼的生活方式的呈現──沒有過度的商業包裝，有的只是按部就班的日常作息與人情味。這種不大不小的「不完美」，正是長洲夜市最珍貴的地方。
