灣仔，是香港島發展最劇烈的地區之一。高樓林立的名店林立的蘭桂坊、充滿異國情調的港島區，歷史在此快速更迭。然而，在繁華背後，灣仔仍藏著一批老店與老師傅，他們守著數十年的手藝，在巷弄中延續著香港的工業記憶。這些「活態遺產」不是陳列在博物館裡的文物，而是仍在呼吸、仍在創作的日常風景。
特色亮點：活態遺產的灣仔故事
灣仔的文化遺產不能只看古蹟建築，更要關注那些「人的故事」。區內不少老店傳承兩三代，師傅從年輕學徒做到白髮師傅，他們的手藝本身就是活生生的歷史。本篇文章不走傳統古蹟路線，而是帶讀者走進灣仔的巷弄，找尋那些隱身在樓梯間的傳統行業——這些小店沒有華麗裝修，卻承載著最真實的香港人情味。
推薦地點
一、陳春記（燕窩莊）——四十年燕窩老店
隱藏在灣仔莊士敦道的陳春記，是香港少數堅持手工挑毛的燕窩老店。店內的鐵皮櫃上堆滿了燕窩盞，師傅用鑷子一根根檢查燕毛的畫面，幾十年沒變過。
老闆陳先生是第二代傳人，他說：「，燕窩呢家嘢，機器做唔到咁靚。」這裡的燕窩不漂白、不刷膠，價格雖然比連鎖店貴兩三成，但品質有保証。店內亦售花膠、海參等乾貨，包裝樸實，送禮自用皆宜。
**特色：** 灣仔僅存的手工燕窩店，師傅當場挑毛可見，適合想買真正「港產」燕窩的旅客。
*地址：灣仔莊士敦道182號地下*
*營業時間：09:00-19:00（逢星期日休息）*
二、王記錶行——維修超過半世紀的本土師傅
在灣仔與銅鑼灣交界的波斯富街，王記錶行已經營超過五十年。店內沒有亮麗的櫥窗，卻堆滿了來自不同年代的機械錶。師傅王先生從十五歲入行，現在已年過七十，仍在櫃檯後埋首修錶。
這裡不賣新錶，只修錶——而且只修機械錶，石英錶通常不接。王師傅說：「而家啲後生就嚟睇嚇，話爺爺隻錶壞咗，我幫佢整番好。」很多客人把父親、甚至祖父的手錶拿來維修，這裡已變成家族的記憶修復站。
**特色：** 香港少數仍堅持全手工維修的本土錶行，師傅經驗超過半世紀，適合對鐘錶有情感的旅客。
*地址：灣仔波斯富街99號地下*
*營業時間：10:00-18:00（逢星期六、日休息）*
三、泉昌參茸藥行——街坊參茸老店
灣仔道與天樂裡交界處的泉昌，是典型的新界式參茸店——門口擺滿中藥材的大木箱，店內彌漫著淡淡的藥材香。創店超過四十年，現在由第二代經營，但仍是家庭式運作，沒有連鎖店的規模。
這裡的招牌是自家製的即食花膠湯包，師傅凌晨四點起身燉煮，供應附近的街坊和上班族。價格比連鎖店的即食湯品便宜約三成，味道卻更正宗的香港味道。店內亦配售好的中藥湯包，旅客可以買幾包帶回酒店煲。
**特色：** 傳統參茸店的「即食」轉型，成功吸引年輕客群，是體驗香港養生文化的絕佳切入點。
*地址：灣仔灣仔道78號*
*營業時間：08:00-20:00*
四、和興臘味家——手工臘味老字號
灣仔街市附近的和興，是區內知名的手工臘味店。店內的臘腸、臘肉掛在鐵架上，師傅每天凌晨開始製作，用的是傳統配方——高濃度白酒、糖和鹽，沒有任何防腐劑。
老闆標叔說：「而家啲臘味太多新增劑，我哋呢度唔會有。」臘腸的肥瘦比例恰到好處，蒸出來油而不膩。每逢過年過節，街坊提前一個月就來訂貨，常見排隊人龍。
**特色：** 灣仔街市內唯一的傳統手工臘味店，適合想買「媽媽味道」的旅客。
*地址：灣仔街市2樓213號檔*
*營業時間：07:00-13:00（逢星期三休息）*
五、慧賢石業——最後的本地石雕師傅
在灣仔與西營盤交界的幹諾道西，慧賢石業是香港島上最後幾家仍然自己雕刻的石材店之一。店內的石獅子、石碑出自老闆黃師傅之手，他從中國內地來港，三十多年來雕刻了無數石碑。
雖然現在香港的石雕需求大不如前，但黃師傅仍每天開店，有客人上門就動手雕刻。他的作品不追求量產，每件都有編號，儼然是小眾藝術品。
**特色：** 香港島上少數仍堅持手工雕刻的石材店，師傅的手藝本身就是活遺產，適合對傳統工藝有興趣的旅客。
*地址：西營盤幹諾道西152號*
*營業時間：09:00-17:00（逢星期日休息）*
實用資訊
**交通方式：**
以上五家店均步行可達。從港鐵灣仔站B出口出發，先到陳春記（莊士敦道），經告士打道往波斯富街找王記錶行，再沿灣仔道往泉昌，最後到街市和慧賢。全程約一小時。
**營業時間：**
五家店的營業時間不統一，建議安排在上午參觀，中午過後不少店已關門。陳春記和泉昌午市不休息，可作中途休息點。
**預算參考：**
燕窩：HK$800-2,000/兩
花膠：HK$300-800/隻
臘味：HK$80-150/斤
中藥湯包：HK$30-50/包
錶維修：HK$100-500（視情況）
**溫馨提示：**
這些老店沒有官網，沒有社交媒體帳戶，walk-in是唯一方式。部分師傅年事已高，店舖可能隨時關門，建議抓緊時間參觀。拍照前請先徵求師傅同意，他們通常很樂意分享故事，但低調是美德。
