提及西貢，多數旅客的第一印象是海鮮酒家、沙灘與碼頭。但真正讓這片海港小鎮與眾不同的，是隱藏在巷弄之間仍在經營中的老行業——它們不是被保護起來的陳列品，而是居民日常生活的的一部分。
西貢墟市中心保留了一種「正在消失但尚未消失」的臨界狀態。魚檔仍然開門、冰鮮仍在叫賣、老藥房仍然配方的——這些畫面構成了香港非物質文化遺產最珍貴的樣貌。
西貢 Old Town 的核心是其「功能性」。旅客可以實地走訪：
① 李炎記 - 1950 年代就在的老雜貨店，現在由第二代兒子接管。店內保留木製算盤和老式玻璃櫃，展示著舊時西貢村民的生活所需。來這裡買的不是商品本身，而是一段家族記憶。李太會用白話跟你聊起四十年前的墟市情景，那種語氣就像在說昨天的事。
② 允記牛什 - 推車檔起家，現在轉為固定店面。凌晨四點開始滷製、牛腱、牛肚、牛柏葉維持同一味配方逾三十年。這裡的牛什一份 HK$35 起，沒有選單限量，來晚了就沒有的——本地人都很清楚這個時間表。
③ 順昌押 - 二戰後留下的老當鋪，現在仍在營業。不過放心，當的不是槍械珠寶，而是居民的家當。招牌上的「押」字已被歲月洗淡，但木門仍然吱呀作響。老闆娘說，很多街坊現在路過仍會進來坐低傾偈（坐下聊天）。
④ 天后廟 : 逾兩百年曆史，西貢最古老的建築。農曆每月初一、十五仍有村民前來參拜，香火未曾間斷。廟內保留清代石雕與碑記，價值不在於其年期，而在於它是社群仍在使用的精神中心。
⑤ 成記茶餐廳 : 家庭式經營超過五十年，奶茶始終用茶袋重複煮三次的舊方法。叉蛋飯HK$28、奶茶HK$12——這個價格在香港市區早已絕跡。老闆會說「我唔呃你錢」，然後真的沒有呃你。
西貢墟不大，用走的就能全部逛完。從西貢碼頭出發，沿海岸路向北，會先經過天后廟，然後穿過小巷尋找那些躲在招牌後面的老店。整個行程大約兩小時，不會趕時間的那種玩法。
交通方面：從MTR坑口站轉乘新巴巴士101R（約HK$10），或從MTR彩虹站乘巴士92R直達西貢市中心。渡輪前往橋咀、鹹田等地需在碼頭另行購票，票價約HK$30-50，視目的地而定。建議安排整個下午，留時間來「發現」——那些巷仔裡的驚喜往往不在地圖上。
如果第一次來西貢，有個很實際的建議：早上先去海邊走走，等到黃昏時分再回到墟市那個時候的光線最適合拍照，而老店也開始亮燈，那刻的西貢最有味道。
