大多數旅客來長洲，是為了海灘和東灣海鮮，但其實街市才是這座百年魚村的經濟心臟。與港島市區的購物商場不同，長洲街市依循潮汐運作——清晨第一批漁船返港時，魚市場便開始熱鬧；中午過後，熟食中心的「艇仔粉」攤檔座無虛席；傍晚時分，則是乾貨海產店最忙碌的時候，因為澳門和珠三角的批發客人會在此時搭船過來入貨。這種時間性的商業節奏，只有在島上住過一晚才能真正體驗到。
長洲街市的核心價值，在於它的「三不做」原則：不做遊客生意、不做直播帶貨、不做連鎖加盟。島上超過八成的商鋪都是家庭式經營，平均店齡超過二十年。租金結構也與市區不同——因為缺乏大型商場競爭，街市舖位的租金只有中環的四分之一左右，商家得以維持薄利多銷的模式。這也是為何同樣的乾瑤柱，在長洲買比在香港仔碼頭便宜近三成的關鍵原因。
來到長洲街市，有四個地點是內行旅客必定造訪的：
第一站是「永祥魚丸」。這家位於街市二樓的魚丸店，已經傳到第三代。老闆每天清晨五點親自到魚市場挑魚，堅持用手工敲打魚肉漿。招牌的魚蛋（HK$32/碗）和魚皮湯（HK$28/碗）是本地人的早餐首選。與連鎖魚蛋不同之處在於——這裡的魚丸會「跳」：煮熟後會在湯麵上輕輕浮起，代表魚肉夠新鮮、澱粉摻得少。建議早上九點前到訪，太晚去經常已經沽清。
第二站是「明記海味」。這家乾貨店是長洲島上最大的海產供應商，主打本地曬製的瑤柱、蝦乾和紫菜。老闆透露一個行業秘密：長洲的紫菜其實不是長洲本地產的，而是來自汕頭的野生種，但因為長洲日照充足、溼度適中，曬製出來的品質比原產地更好。店內的特級瑤柱（HK$180-250/兩）比市區便宜約兩成，是許多廣東旅客的回購商品。店內提供真空包裝服務，方便帶回內地。
第三站是「長洲艇仔粉」流動攤檔。這個沒有固定招牌的小攤，每天下午三點左右會在街市後方的海傍出現。艇仔粉的湯底用魚骨熬製十二小時，配料包括魚蛋、豬皮、蘿蔔和花生。創始婆婆已經八十多歲，現在由孫女接手經營。一碗艇仔粉的價格是HK$38，比西貢的海鮮餐廳便宜三分之二。建議下午三點半到四點之間到訪，這是潮汐最穩定的時段，攤檔一定會開。
第四站是「勝利香燭店」。這家位於街市邊緣的香燭店，表面上是賣祭祀用品，實際上是長洲島上唯一的手工平安包供應商。每年農曆四月初八「佛誕」，長洲居民會到這裡訂購手工平安包（一對HK$20），祈求一年的海上平安。老闆娘說，近年多了不少內地遊客專程來買平安包當手信，因為澳門那邊沒有這種傳統手工藝。
**實用資訊**：
交通方面，從港島中環五號碼頭乘搭渡輪至長洲，需時約35-55分鐘（普通渡輪HK$14.4，快速渡輪HK$24.8）。逢假日建議提前三十分鐘到碼頭輪候，因為船票不設預約。回程的最後一班船是晚上十一點，但街市商鋪在晚上八點後大多已關門。
街市本身的營業時間是早上六點至晚上七點，熟食攤檔則集中在上午十一點至下午六點。如果想體驗「魚市場拍賣」的氣氛，建議清晨六點到七點之間到達，這時段可以看到本地師奶和酒樓師傅們「喊價」的場面。
費用方面，在長洲街市吃一頓早餐（魚丸粉+奶茶）的平均消費是HK$45-55；購買乾貨海產的手信（瑤柱、蝦乾各一両）約HK$300-400。與市區同類商品相比，長洲的價格普遍低15-25%。
**旅遊小提示**：
長洲街市最佳的遊覽時段有兩個：一是平日上午十點前（人流較少，商戶態度更好），二是假日下午三點（趕上艇仔粉出攤的時間）。千萬不要在星期六日的中午時段去——那是本地居民「做節」的時間，街市會被採購人潮淹沒。
另外，長洲街市的手機訊號在部分割槽域不穩定，建議提前下載離線地圖。如果計劃購買大量乾貨，可以考慮在星期五或星期六上午到訪，這時段的船班最密集，方便將戰利品快速運回市區。
