說起中環夜生活，多數人腦浮現的是蘭桂坊的熱鬧人潮，但其實真正內行的人才知道，中環區內藏著好幾條充滿歷史質感的隱蔽小巷，裡頭默默營業著風格截然不同的小酒吧。這些店家規模不大，沒有顯眼招牌，卻因為位置隱密，反而成了在地人下班後避開人群、靜靜喝一杯的首選。
中環的隱巷酒吧文化其實有跡可循。最早可追溯至1970年代，當時英資銀行和洋行集中在這一帶，許多外籍主管下班後喜歡在寫字樓附近的後街小巷找個地方喝一杯，漸漸形成一種「公司後花園」的概念。時至今日，這些酒吧雖然換了經營者或改了風格，但「隱密」與「高品質」的核心精神倒是延續下來。現在的中環隱巷酒吧主要聚集在威靈頓街、結志街和卑利街一帶的窄巷裡，許多就開在二樓或地庫，必須留神看才不會錯過。
說到中環隱巷酒吧的代表，不能不提「The Old Man」。這家酒吧位於些利街的唐二樓，沒有明顯招牌，門口只有一盞小小的黃燈。內部裝潢走的是intage復古風，老闆本身是香港資深調酒師，曾在東京和倫敦多家知名酒吧修業，回港後選擇在中環這種不起眼的位置開店，就是想營造一種「識貨者自會找到」的氛圍。The Old Man的signature drink是以琴酒為基底搭配自製桂花糖漿，入口柔和但層次豐富，HK$120-150的價位在同級酒吧中算是合理。營業時間是晚間7點到凌晨1點，週一休息。
如果想體驗更輕鬆的氛圍，「KEX」是另一個不錯的選擇。這家酒吧藏在威靈頓街的一條後巷，入口就只是一道普通的鐵門，推開後卻別有洞天——開放式吧檯、工業風裝潢，每週五晚還有現場DJ播放chillout音樂。KEX的定位比較像「社群型小酒吧」，調酒師會邊調酒邊跟客人聊天，氣氛相當友善。這裡的啤酒選擇不少，精釀啤酒約HK$70-90一杯，想吃點小食的話也有烤雞翅和炸魚薯條，套餐價錢大約HK$150-200可以吃飽喝足。營業時間直到凌晨2點，週末時常客滿，想去的話建議提早訂位。
想體驗英式傳統pub氣氛的話，「The Sporting Club」值得一去。這家店在卑利街的地下室，據說前身是某間老牌洋行的員工俱樂部，現在則是對外開放的英式酒吧。內部保留了不少殖民時期的裝飾細節，包括老式木製電話亭和黑白員工合照，牆上還掛著幾幅泛黃的馬會海報。酒保穿的都是傳統英式背心，態度正式但不會太過拘謹。這裡的威士忌收藏頗豐，單杯從HK$80到數百元都有，適合想慢慢品飲的人。The Sporting Club每週三晚上有「Quiz Night」問答遊戲，參加費HK$50，可贏取免費酒水，是在地上班族每週的小確幸。
最後推薦一間風格比較前衛的「Opendoor」。這家酒吧開在結志街的二樓，沒有任何招牌，門上只有一行小小的「OD」字母。店內空間非常小，大概只能容納十五人，但正因為小，反而營造出一種「私人招待所」的私密感。Opendoor的老闆是年輕一輩的調酒師，擅長把香港在地食材融入雞尾酒，例如用陳皮、話梅、觀音筍等食材入酒，風味獨特。這裡的cocktail價格約HK$130-180，每季會更換menu，想嘗鮮的話可以問問當天的special。營業時間是晚間8點到凌晨12點，週日休息。
實用資訊方面，前往中環隱巷酒吧最方便的方式是搭乘港島線或荃灣線至中環站，從C出口出站後步行約5分鐘可達各條小巷。建議穿舒適的鞋子，因為小巷裡有些樓梯比較陡峭。各店的消費水準大概在HK$80-250之間，含一杯調酒或啤酒再加一些小食的話，平均消費大約HK$150-200。如果想多走幾家，建議先打電話或透過OpenRice訂位，熱門時段通常需要提前至少一天預約。
旅遊小提示：中環的隱巷酒吧大多沒有明顯招牌，第一次去可能需要靠Google Maps導航，建議先把位置存好。另外，這些酒吧的規模都比較小，強行帶大型行李或揹包前往可能會影響其他客人，請注意自己的隨身物品。最後，香港的酒吧文化比較注重「自得其樂」，不太流行那種「一定要high」的熱鬧氣氛，想體驗真正local的夜生活，這些隱巷小店反而是最好的選擇。
