香港仔節慶滋味:漁村季節食肆與隱藏版慶典美食

說起香港仔的節慶,你可能去過天后寶誕的醒獅匯演,或者暑期的海濱音樂節。但如果只追舞臺上的表演,就太可惜這個漁村社群最有「味道」的一面——這裡的節慶食肆,有著島上其他地方找不到的季節限定好料。

香港仔的節慶文化,和吃這件事綁得很緊。昔日是個典型漁村,每逢的神誕、天后誕或者過年前後,漁民不上船,就在岸上擺起鄰里味的節慶聚餐。到現在,許多老店還保留著「節慶才開」的傳統,有些甚至是家族傳承幾十年,只在特定日子才烹調的私房菜。這些味道,是commercialized大型活動裡找不到的人情味。

港島南邊的節慶週期和其他區有點不同。香港仔碼頭的年度重頭戲是天后誕(農曆三月廿三),這時會有傳統的飄色巡遊和海上祭神,但老饕們最期待的其實是附近的食店跟著開張的季節限定。位於香港仔大道的老字號成記什魚粥,每逢節慶前後才炮製招牌的「賀歲魚粥」,用的是當日上岸的新鮮門鱔( lingu )和石斑,粥底用瑤柱大地魚熬足幾小時,一碗才HK$45左右。平日這裡做街坊生意為主,但那幾天會特別提早開門,想吃得趁早上七點前去。

另一家寶藏店是敬民街的金華茶檔,這家大排檔風格的檔口平時做local breakfast,節慶期間會推出限定的「還神盆菜」。盆菜是傳統漁村的節慶大菜,金華的版本不是那種大規模full-course,而是一家三口也能order的小份制(半份HK$120左右)。用傳統的南乳扣肉、鱔魚丸和本地蘿蔔墊底,上層鋪上蠔豉和土魷,講究的是古法味道而不是display。他們不做宣傳,只在門口手寫一張紅紙通知,老顧客都是看basis來的。

如果想感受更年輕活力的節慶氛圍,近年香港仔的Summer Festival在2019年後轉型為主題美食市集,位於香港仔中心的海旁廣場會出現約20檔創意食店,主打fusion街頭美食,例如tandoori口味的烤魚串或者泰式酸辣魚蛋,每份大約HK$25-40。這個festival的規模雖然不比銅鑼灣的嘉年華,但勝在人少+氣氛relaxed,而且很多是本地年輕人end Entrepreneurship的試驗場,吃東西的同時也在支援start-ups。

往香港仔park方向走,有間叫做陳記傳統炒粿的流動攤檔,平時在黃竹坑工廠區附近擺賣,但每逢端午和中秋就會移到香港仔體育館旁邊的臨時市集。他們的炒粿用的是手工粿條,配料選擇包括蝦仁、叉燒和咖哩牛柏葉,一碟HK$28。攤主是 decades 兩父子檔,父親負責炒鍋,兒子收錢打包,手藝三十年沒變過。端午前後的週末通常要排隊二十人以上,但這就是節慶的味道——等一鍋剛起鑊的炒粿,配上一杯對面的涼茶,就是local式的節慶下午。

實用資訊方面,往香港仔的交通主要是MTR南島線到香港仔站,或者從灣仔、中環坐渡輪(HK$12.5,逢整點開航)。大部分節慶食店都集中在香港仔大道和敬民街一帶,步行可達全部推薦地點。費用方面,傳統老店的價位在一人HK$40-80左右,市集的創新小食則是HK$25-50可以吃飽。節慶期間(尤其是天后誕和 Summer Festival期間)車位緊張,不建議駕車前往。

小提示:香港仔的節慶食店有個潛規則——越近年節越早收爐。想吃到完整的季節限定,最好提前兩到三天去卡位問檔期,很多店會先賣給熟客。另外,部分老店只收現金,建議備足夠八達通和約HK$200以下的現金零鈔。這裡沒有遊客人擠人的誇張場面,但每家店都有自己的脾氣——有些星期一休息,有些只在上午營業,去之前不妨先在旁邊觀察一下當地人怎麼點。節慶不只是看錶演,吃進肚子裡的,才是最接地氣的在地體驗。