簡介
長洲食海鮮，最適合懂得看餸食飯、重視新鮮多過排場的人。這裡不是尖沙咀式酒店海鮮，也不是西貢那種大型魚缸陣勢；長洲的優勢在於街市、漁船與海傍食肆距離近，選擇集中，步行已可完成買海鮮、找代加工及飯後散步。若是兩至四人同行，我反而建議採取「少款、細份、問清時價」策略：一條魚、一碟蝦或蜆，再加時菜和炒飯，通常比盲目點套餐吃得更舒服。
特色亮點
長洲海鮮的靈魂是家常做法。清蒸魚、豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷、白灼蝦和薑蔥蟹，調味直接，食材狀態好不好，一入口便無得呃。部分供應來自本地或鄰近水域，另一些則經批發市場送入島內，所以「在長洲吃」不代表每一尾魚都是長洲即捕。真正識食的人會問產地、重量、是否急凍，以及加工費如何計算。
近年海產供應受漁獲、天氣、捕撈權爭議及國際貿易限制影響，價格波動比一般茶餐廳菜式明顯。石斑、花蟹、瀨尿蝦等尤其常按時價發售。看到「時價」兩字不要扮瀟灑，落單前請店員把每斤價格、實際重量及煮法附加費講清楚，這才是老香港的精明食法。
推薦地點
1. 長洲街市海鮮檔
地址：長洲大興堤路2號長洲市政大廈
想掌握當日行情，街市比餐牌更誠實。早上可見魚、蝦、蟹、蜆及鮮魷等，選購時留意魚眼是否清亮、魚鰓顏色、蝦身彈性及貝類會否閉殼。這裡適合住度假屋、能自行煮食，或準備拿去熟食中心加工的旅客。購買前先確認附近檔戶是否願意代煮，切勿買完才周圍撲。
2. 長洲街市熟食中心
地址：長洲大興堤路2號長洲市政大廈內
熟食中心是較貼地的選擇，沒有海景餐廳的裝潢溢價，勝在鑊氣和選擇彈性。常見做法包括清蒸、豉椒、椒鹽及蒜蓉蒸，最適合處理街市買來的魚、蜆和鮮魷。加工費通常按斤、按碟或按煮法計算；清蒸較簡單，椒鹽及避風塘式做法可能較貴。落單時要同時問清茶芥、白飯及最低消費。
3. 北社海傍路海鮮食肆帶
地址：長洲北社海傍路，長洲碼頭以北一帶
這一帶的優點是交通方便，下船步行數分鐘便到，適合即日來回及帶長者同行。餐廳多供應蒸魚、海鮮小炒、煲仔菜和粉麵飯。我的點法是避開款式太多的二人套餐，改點一款主海鮮配兩個家常菜；海鮮是否出色，很大程度取決於當日來貨，餐牌照片只能作參考。臨海座位較舒服，但繁忙日子可能要輪候，價格亦普遍高於熟食中心。
4. 新興海傍街與西灣沿岸小店
地址：長洲新興海傍街至西灣一帶
若不想在碼頭附近人逼人，可以沿海旁向西南方向慢慢行。這區較適合二人散步式覓食，部分小店以簡單海鮮小菜、魚蛋、鮮魷及艇仔風味食品為主，選擇未必及大型海鮮酒家齊全，卻較有居民日常生活感。黃昏前到達最好，可以先看餐牌和當日供應，再決定是否留下；不要因為「海景位」便假設海產一定更新鮮。
實用資訊
前往長洲沒有MTR直達。可乘MTR到中環站，步行往中環五號碼頭，再乘渡輪前往長洲；普通船與高速船的航程、票價及班次不同，實際安排以碼頭公佈為準。島內主要靠步行和單車，碼頭、街市及北社海傍路相距不遠。
一般簡單海鮮餐人均約HK$150至HK$300；選石斑、蟹、瀨尿蝦或較大型貝類，人均約HK$300至HK$600以上。自行買海鮮再加工，要把食材、加工費、茶芥及主食一併計算。街市通常早市貨色較完整，熟食中心及海傍餐廳多由午市營業至晚上，但休息日、落場時間和收爐時間各有不同，出發前宜直接向店家確認。
旅遊小提示
兩個人不要貪心點四五款海鮮，分量難控制，味道亦容易重複。清蒸魚配豉椒蜆已能看出廚房功力；若食材普通，濃味椒鹽只會令人更口渴。週末及公眾假期午飯時段最擠迫，想吃得從容，可在上午逛街市，約11時半前入座，或避開碼頭正面第一排餐廳。使用八達通可支付香港交通及不少島上消費，但小店仍可能偏好現金，帶備少量港幣較穩陣。遇上大風、暴雨或颱風前後，船期和漁獲都可能變動；那天沒有合適鮮魚，就轉吃魚蛋、蝦醬炒飯或家常小菜，無必要為打卡硬食高價海鮮。
