銅鑼灣除咗係購物天堂，仲係唔少香港打工仔嘅「飯堂」。每日中午放飯時間，各大商廈同寫字樓嘅上班族就會湧入一間間燒臘店同茶餐廳，為嘅就係一碟熱辣辣、油光滿面嘅燒鵝髀飯。呢種場面，已經成為銅鑼灣獨有嘅 Lunch Culture。
燒鵝喺香港飲食入面唔係普通嘢，而係代表緊粵菜燒臘工藝嘅精髓。一隻好燒鵝，皮要脆到落刀時「咔嚓」聲，肉要嫩到鎖住肉汁，肥瘦比例巖巖好，食完之後件鵝仲要有陣陣蜜糖香。同其他區唔同嘅係，銅鑼灣嘅燒鵝店主要唔係做街坊生意，而係做埋啲 OL、IT 人、保險經紀、城市大學同理工大學師生──即係一啲肯花錢食好嘢、但又趕時間嘅客人。
**銅鑼灣燒鵝四大特色**
呢區嘅燒鵝有幾個明顯特徵：
第一，「快」係核心價值。喺銅鑼灣食燒鵝，唔使等到天黑先開檔，中午已經有得食。好啲嘅店朝早十一點已經出爐，等緊十二點放工嘅客人上門。你唔使坐低慢慢等，講一句「燒鵝髀飯，例牌」，三分鐘已經可以捧住盒飯翻寫字樓。
第二，選擇多過你想像。銅鑼灣唔似得深水埗淨係得幾間老字號，呢度由傳統燒臘檔到新派茶餐廳都有。有啲堅持古法炭火，有啲用現代爐具但醃料唔變。客人可以根據自己口味同budget揀。
第三，價位合理仲可以有選擇。銅鑼灣燒鵝髀飯一般喺 HK$42-58 之間，單拼或者雙拼都得。如果想豪啲，可以加 HK$10 叫多碟油菜或者例湯，呢個價錢喺港島中心地帶真心唔算貴。
第四，周圍行幾步就有選擇。從港鐵站行出來，沿住記利佐治街、勿地臣街、Fashion Walk 一帶，隨時可以撞到一間燒臘店。呢種密度，冇其他地方做到。
**銅鑼灣燒鵝店推薦**
**1. 永祥燒臘餐廳**
呢間喺耀華街已經開咗廿幾年，係唔少「Old CUHK」嘅集體回憶。老闆堅持每日凌晨四點開始準備，醃料配方傳咗兩代，鵝係用本地新鮮貨，唔用冰鮮貨色。佢哋嘅燒鵝皮特別脆，因為師傅會喺出爐前三分鐘再刷一次蜜糖水。午市高峰期成日要排隊，但師傅手腳快，等極唔會耐過五分鐘。
**2. 新志記燒臘**
喺百德新街附近，呢間勝在夠就腳，由 Fashion Walk 行過去三分鐘就到。佢哋嘅燒鵝髀係即叫即斬，唔係預先斬好擺喺度。師傅話，咁樣可以保持肉汁唔流失。有趣嘅係，新志記同時供應叉燒同燒肉，有啲客人會叫「燒鵝叉燒雙拼」，一次過試兩款招牌。
**3. прибыль 茶餐廳**
呢間就啱啱相反，係新派茶餐廳代表。裝修過後環境光猛，唔似傳統燒臘檔咁油膩。但係佢哋請咗個喺中環老店做咗三十年嘅師傅坐鎮，燒鵝質素唔輸傳統老店。最大特色係可以「叫半隻」，一個人食都唔怕太多。
**4. 津味燒臘**
喺渣甸坊入面，係少數仲用炭爐燒嘅小店。師傅話炭火同瓦斯爐燒出來嘅鵝，表皮嘅香氣真係唔同啲。呢間舖頭細細，只有四張枱，但係一到放飯時間就坐滿曬。佢哋嘅酸梅醬係自己調嘅，酸甜適中，燒鵝蘸完之後可以去油膩。
**5. 大記燒臘**
呢間已經傳到第二代，創始人係嗰種「一日不燒鵝就周身唔舒服」既老師傅。大記既燒鵝偏肥，但正因為咁，先至做到「入口即溶」既效果。佢哋既乳豬亦都好多人叫，春節或者公司團年既時候要提前兩日訂先有。
**實用資訊**
**交通方式**：港鐵銅鑼灣站 B 出口最多燒臘店，步行 1-3 分鐘可達各推薦店鋪；亦可搭巴士或者叮叮（香港島電車）
**人均消費**：HK$42-70，視乎叫乜嘢配搭
**營業時間**：多數早上 11:00 - 下午 3:00 為午市高峰，晚市有些店會開到晚上 8-9 點，但燒鵝通常下午 2 點左右就會沽清
**最佳時段**：11:30-12:30 人最多，想快手買到就 11:00 到或者等到 2:00 後
**旅遊小提示**
如果你係專程嚟銅鑼灣食燒鵝，千祈唔好下午先至去，好多店既燒鵝已經賣曬。最好既時間係朝早十一點到十二點之間，第一批出爐既燒鵝最正。另外，香港既燒鵝店星期六日照常營業，但星期日會早啲關門，想食既話要注意。
如果你想體驗埋銅鑼灣既「辦公大樓午餐文化」，可以試下外賣一盒燒鵝飯，去附近既維園或者海邊長廊坐低食，順便感受下呢區既生活節奏。呢種「樓下食飯、行兩步睇下海」既體驗，先至係銅鑼灣燒鵝既正確開啟方式。
