簡介
講大嶼山 Hot Pot，重點不在追逐一張「名店排行榜」，而是按行程揀鍋。大嶼山範圍大，東湧、欣澳、愉景灣、梅窩與大澳之間的交通和餐飲密度差得遠；想像旺角般行兩步便有另一間火鍋店，基本上會失望。這裡真正有意思的，是機場與住宅區帶來的連鎖火鍋、離島小店的預訂式圍爐，以及利用街市海產和度假屋廚房組成的自助鍋局。
特色亮點
東湧的優勢是方便：MTR直達、商場選擇集中，落機後、行完鳳凰徑或去昂坪前後都容易安排。梅窩和大澳則是另一套玩法，餐廳未必長期供應火鍋，但海鮮、手打丸和本地蔬菜較有地域感，通常要提早問清楚。愉景灣環境舒服，較適閤家庭或多人聚會，不過價錢亦普遍高一截。
大嶼山火鍋市場不算密集，店舖更替與季節餐牌也比市區明顯，因此與其認死一間店，不如掌握四個可靠的覓食據點。想食得最穩陣去東湧；想有海島氣氛，就預訂梅窩或大澳的圍爐安排。呢個分別，好似茶餐廳常餐同街坊私房菜，各有各好，唔係越偏僻就一定越正。
推薦地點
1. 東薈城名店倉及東湧市中心
地址：新界大嶼山東湧達東路20號一帶。這是趕時間旅客最實際的選擇，商場及鄰近屋苑商場集中了較標準化的火鍋、涮鍋與中式酒樓。特色是套餐清楚、冷氣舒服、散客容易入座，適合二至四人；缺點是地域感較弱，晚市與週末經常多人。人均約HK$180至HK$400，和牛、海鮮拼盤或任食方案會再高。
2. 富東廣場與東湧街市生活圈
地址：新界大嶼山東湧達東路6號一帶。想避開旅客商場，可以向富東邨及街市方向搵食。這區主要服務居民，鍋物定位通常較家常，肥牛、餃子、魚蛋和蔬菜套餐比花巧擺盤重要。部分熟食及酒樓只在秋冬或預訂情況下供應打邊爐，出發前要直接確認。預算約每位HK$120至HK$280，勝在補給方便，亦可在街市購買材料回住宿地方自煮。
3. 愉景灣廣場及愉景北商場
地址：新界大嶼山愉景灣廣場徑／海澄湖畔路一帶。這裡適合帶小朋友、長輩或想慢慢食的一班朋友。鍋物多見於中菜館的冬季餐牌、多人套餐或節慶圍爐，環境通常比東湧寬鬆，戶外海濱散步亦是加分位。代價是價格偏高，人均約HK$250至HK$500，而且部分餐廳並非全年供應火鍋，訂位時應問清楚湯底、最低人數及加一服務費。
4. 梅窩街市與銀礦灣度假屋鍋局
地址：新界大嶼山梅窩銀礦灣路及梅窩街市一帶。梅窩最有大嶼山味道的做法，未必是找一間裝修華麗的火鍋店，而是預訂設有廚房的度假屋，再到街市配海鮮、肉類、豆腐和菜。優點是食材與份量由自己控制，五至八人最划算；缺點是要處理湯底、餐具和清潔，亦必須先確認住宿規則。材料預算約每位HK$120至HK$300，加入活海鮮則視當日價格而定。
5. 大澳街市街海味鍋
地址：新界大嶼山大澳街市街一帶。大澳不應硬套成「火鍋名店區」，真正吸引的是蝦乾、魚乾、鹹魚、墨魚丸等海味元素。部分本地餐館可因應人數預訂海鮮煲或冬季圍爐，但即場到埗未必有供應。海味落湯要剋制，否則鹹到搶曬味；以清湯配鮮魚、手打丸和蔬菜會較平衡。預訂式用餐約每位HK$200至HK$450。
實用資訊
交通以MTR為主：東湧站直達市中心；前往昂坪或大澳可在東湧轉巴士；梅窩主要由中環乘渡輪，亦可由東湧乘巴士；愉景灣可由中環乘渡輪或由欣澳轉接駁交通。八達通在香港的MTR、巴士及多數渡輪均可使用。
一般商場餐廳約11:30至22:00營業，住宅區酒樓、離島小店和街市則各有休息日，下午亦可能落場。大嶼山火鍋合理預算約每位HK$120至HK$500，自煮最平，愉景灣及海鮮預訂餐最高；另要留意加一服務費、茶芥、醬料費及假日附加費。
旅遊小提示
秋冬最有圍爐氣氛，但颱風、強風或渡輪班次調整會直接影響梅窩及愉景灣行程。離島聚餐最好在兩日前確認，問清楚是否全年供應、最後落單時間和最低消費。買海鮮自煮要帶保冷袋，生熟食分開，亦不要在禁止煮食的酒店房間開爐。若當日由大澳或梅窩返回市區，寧願早一輪埋單，唔好為了最後一碟肥牛追尾班車。
