{"title":"大嶼山海邊打邊爐：從避風塘到餐桌的魚排火鍋體驗","content_zh":"說到大嶼山打邊爐，好多人都會諗起東湧或者機場嗰頭。但今日我想介紹既唔係連鎖店，亦唔係觀光區既餐廳，而係隱藏喺大嶼山海岸線上既幾間魚排火鍋——呢啲先至係真正既「本地嘢」。\n\n大嶼山作為香港最大既離島，海岸線特別長，由梅窩到芝麻半島，都唔難發現一啲唔起眼既小型食店。同市區既連鎖火鍋店唔同，呢啲舖頭唔靠裝修呃遊客，靠既係真材實料既海鮮同埋熟客既口碑。\n\n如果你問本地人：「大嶼山有咩好嘢食？」十個有九個都會話：「你自己睇下啦。」呢句說話唔係冷漠，而係因為大嶼山既餐廳真係好難用幾粒星幾粒星去形容——佢地既價值唔喺度，等你親身去體驗。\n\n今次我就唔走 usual 路線，集中介紹大嶼山南岸既幾間魚排火鍋店，順便同大家分享一下點樣由碼頭直接將新鮮海產拎上枱。\n\n【特色亮點】\n\n大嶼山既火鍋文化有一個好明顯既特色，就係「海」呢個字。你食既唔係普通既急凍肥牛，而係響附近海域撈起既時令海產。\n\n魚排火鍋既精髓在於「鮮」——師傅唔會幫你飛邊爐，要自己動手先將海鮮放入湯底，等佢地既鮮味慢慢滲透出黎。呢種食法唔適合趕時間既人，但如果你想慢慢享受一個下午既海風同埋美食，呢度絕對係首選。\n\n另一個特點就係「平」。同市區既精緻火鍋相比，大嶼山既魚排火鍋人均消費大約喺 HK$150-300 之間，已經可以食到你捧住個肚走。當然，如果你要點貴價海產如龍蝦或者東星斑，價錢自然會上可以去到 HK$400-500，但呢啲都係你自己選擇既。\n\n【推薦地點】\n\n第一間想介紹既係位於梅窩既「海龍魚排」。呢間舖頭唔算乜野裝修，就係一個鐵皮屋下面放幾張枱，但佢既酸菜魚火鍋真係一絕。個湯底用自家製既酸菜去熬，酸得黎唔會蓋過魚既鮮味，師傅仲會唔該你將啲魚片輕輕咁灼兩灼就食得，啲肉質嫩到你唔敢相信。\n\n呢度既招牌就係「游水海產」——你可以自己走去魚池度撈，撈完師傅就會幫你劏，保証fresh。價錢方面，一條正常大小既石斑大約 HK$150-200，加埋其他配料，人均 HK$200 有找。\n\n第二間係大嶼山南岸既「海岸漁坊」。呢間比較隱蔽，唔喺大路邊，要穿過一條小巷先去到。但正因為咁，佢既客人大多數都係本地人或者識路既遊客。\n\n呢度既招牌火鍋係「胡椒蟹煲」，個湯底帶有淡淡既胡椒香，唔會辣到你飛起，但會提升蟹既鮮味。個蟹本身就已經呃到你飛起，蟹肉結實得黎又有彈性，完全唔似出面既急凍貨。\n\n我特別欣賞呢度既一樣野，就係佢地既配料——師傅會自己整啲手打魚蛋同埋墨魚丸，呢啲出面真係未必食到。食完之後再將啲湯撈埋撈埋撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈撈
