簡介
在長洲食火鍋，最有本土味的玩法並非尋找大型連鎖店，而是到街市揀海鮮，再回到容許煮食的度假屋開爐。島上地方有限，專門火鍋店選擇不及旺角、銅鑼灣，供應亦會受船期、季節及天氣影響；但勝在魚蝦蟹貼近碼頭供應，小班朋友可以自己決定湯底與預算。若只想即坐即食，應先向海鮮餐廳查詢有沒有時令海鮮鍋或預訂式打邊爐，切勿到埗才假設間間都有。
特色亮點
長洲鍋物的主角應是本地或近岸海產，而非肥牛放題。白灼亦好、清湯滾熟亦好，新鮮魚片、蝦、蜆和墨魚本身已有鮮味，湯底用番茄、芫荽皮蛋或簡單魚湯便夠，落太重沙嗲反而搶味。海鮮價格每日浮動，三文魚等入口貨亦會受國際供應影響；想控制預算，宜多選本地魚、蜆及時菜，少靠入口刺身級材料。這種玩法尤其適合四至六人同行，大家分擔爐具、飲品和住宿費，比長洲精緻餐飲常見的人均HK$500以上輕鬆得多。
推薦地點
1. 長洲街市
地址：長洲大興堤路2號。這裡是自組海鮮鍋最實際的一站，可按當日供應比較魚、蝦、蜆及蔬菜。買貝類要問清楚是否已吐沙，魚則可請檔販代劏及切件。早上選擇通常較齊，接近收市雖可能較易議價，但熱門貨色未必剩下。
2. 新興海傍街海鮮採購帶
地址：長洲新興海傍街。碼頭附近海產店集中，適合剛下船、行李不多的旅客快速補貨。優點是方便，缺點是遊客時段人多，價格未必間間一樣；買之前問明每斤售價、加工費及是否足秤，咪怕醜。
3. 北社海傍路一帶海鮮餐廳
地址：長洲北社海傍路。若不想洗鍋，可預先詢問沿線餐廳能否安排海鮮鍋、魚湯鍋或多人圍爐套餐。這類菜式往往要訂料，並非固定餐牌專案。落單前確認湯底、海鮮種類、最低人數和加一服務費，才不會埋單時一頭霧水。
4. 東灣附近可煮食度假屋
地址範圍：長洲東灣路及東堤一帶。這區適合把火鍋變成一晚小旅行，食材可由街市步行帶回。預訂時要明確確認房內是否容許使用電磁爐、廚房有沒有抽氣及雪櫃；部分住宿只准使用原有爐具，私帶卡式石油氣爐可能違反消防規則。
實用資訊
由港鐵香港站步行往中環碼頭，於中環5號碼頭乘渡輪前往長洲；普通船約55至60分鐘，高速船約35至40分鐘，實際班次及票價以營辦商公佈為準。島內主要靠步行或單車，八達通可用於香港公共交通。自組火鍋連基本海鮮，人均約HK$180至350；餐廳代辦或選蟹、花膠等材料，約HK$300至600。街市及海產店多於早上至傍晚營業，餐廳通常供應午市及晚市，但火鍋是否提供、最後落單時間及公眾假期安排均須預先確認。
旅遊小提示
秋冬開爐最舒服，夏天則要選冷氣充足、通風良好的室內地方。週末回程船常排長龍，晚餐不要拖到最後一班船前才埋單。海鮮離開冷藏後不宜長時間踩單車周圍逛，最好帶保冷袋，買完直接回住宿處。亦不要在東灣泳灘、碼頭或公共空間自行生火；長洲的樂趣是慢，但食物安全和消防規矩一樣要守。若店家未能確認火鍋供應，就改吃即叫即蒸海鮮，通常比勉強追求一鍋更符合長洲節奏。
