簡介
尖沙咀的 Fine Dining，真正優勢並非單靠維港夜景，而是餐飲型別夠集中：由酒店粵菜、法式料理、現代扒房到日式廚師發辦，步行範圍內已經有多種正式用餐選擇。這篇不以「影相靚唔靚」做唯一標準，而是寫給要安排紀念日、商務宴客或三代家庭聚餐的人。景觀固然加分，但菜系個性、服務節奏、座位舒適度及飲食需求處理能力，先至決定一餐是否對得住價錢。
特色亮點
尖沙咀高階餐飲主要分佈於梳士巴利道、海旁酒店帶及廣東道。這一區的特點是大型酒店餐廳比例高，酒窖、侍酒服務、包廂及無障礙配套通常較完整，適合有明確場合要求的客人。人均消費約HK$800至HK$5,000；米芝蓮級別或多道菜餐單，多數由HK$1,500起跳。要留意，昂貴不一定等於最合適：長輩聚餐未必喜歡三小時 tasting menu，商務飯局亦未必適合聲量太大的開放式餐廳。
推薦地點
1. 嘉麟樓 Spring Moon
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
嘉麟樓走傳統高階粵菜路線，強項是燒味、點心及講究火候的海鮮菜。裝潢帶老香港茶樓氣派，但服務與桌距比一般酒樓從容，適合長輩生日、家庭宴客或需要認真傾偈的商務飯局。這裡不是靠花巧擺盤搶鏡，食的是粵菜基本功；海鮮及名貴食材可能按時價計算，落單前問清楚最穩陣。預算約每位HK$1,200至HK$3,000。
2. Felix
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店28樓
如果想要較有都市感的約會餐廳，Felix比傳統酒店扒房活潑。餐廳以當代歐陸料理配合高空維港景觀，室內設計辨識度高，黃昏入座可以由日景一路看到燈火亮起。它較適合二人約會或朋友慶祝，不一定是最安靜的商務選擇。預算約每位HK$1,000至HK$2,500，配酒後會明顯上升。
3. 麗晶軒 Lai Ching Heen
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下低層
麗晶軒把精緻粵菜做得細膩，菜式重視刀工、湯水與食材層次，環境沉穩，維港景色亦不會搶走餐桌主角的位置。比起追求熱鬧飲茶，這裡更適合欣賞一盅湯、一尾魚如何處理得乾淨俐落。午市可品嘗精緻點心，晚市則較適合完整宴席或多道菜體驗。預算約每位HK$1,500至HK$4,000。
4. The Steak House
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下低層
這間扒房適合一班人對熟成牛肉、切割部位及炭烤香氣有要求，而不是隻想吃一客「酒店牛扒」。選肉及配菜彈性較高，亦方便按不同食量分享。氣氛正式但不至於拘謹，商務宴客和紀念日晚餐都用得著。牛肉產地、重量與熟成方式會直接影響價錢，預算約每位HK$1,500至HK$3,500。
5. Nobu Hong Kong
地址：九龍尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店2樓
Nobu把日本料理與南美風味結合，味道通常比傳統懷石更鮮明，擅長以酸度、香料及醬汁處理海鮮。若同行客人覺得純正懷石過分拘謹，這裡會較容易入口；但追求安靜、極簡日式節奏的人，未必會把它列作首選。點菜式與廚師搭配餐單的預算差距頗大，人均約HK$1,200至HK$3,000。
實用資訊
交通以MTR最方便。嘉麟樓及Felix可由港鐵尖沙咀站E出口步行前往；麗晶軒、The Steak House及Nobu則由尖東站較順路。由港島出發也可乘天星小輪到尖沙咀，再沿海旁步行。香港八達通可用於MTR、巴士及天星小輪，與澳門的交通支付系統不同。
高階餐廳常分午市與晚市，午餐大約12:00至14:30，晚餐約18:00至22:30，部分餐廳逢指定日子休息。實際時段、餐單及價錢容易變動，訂位時應直接確認。熱門週末、節日及靠窗座位，建議提早兩至四星期預訂；若安排求婚、生日蛋糕、兒童座椅、輪椅位置或素食餐單，更要預先講明。
旅遊小提示
想看維港由光到暗，可訂日落前約45分鐘入座，但靠窗座位通常只屬要求，未必保證。衣著以 smart casual 最安全，避免拖鞋、背心及過分隨意的短褲。訂 tasting menu 前要問清楚用餐需時；趕演唱會、文化中心節目或尾班交通，就不要硬塞一頓三小時晚餐。酒水、加一服務費、茶芥及海鮮時價亦可能令埋單高過餐牌預算，預留約兩成彈性會比較實際。尖沙咀 Fine Dining 最識揀的方法，始終是先看場合，再看廚藝，最後才看窗外——否則成餐只顧影相，實在有點本末倒置。
