講到長洲，大多數人第一時間諗起係魚蛋同大墨魚，或者每年一度既太平清醮搶包山。但係你又知唔知，呢個充滿漁村風情既小島，原來都有幾間令人驚喜既精緻餐廳？今次就等我呢個從小係離島長大既老饕，帶你去搵下長洲隱藏既Fine Dining好去處。<br><br>長洲同市區既Fine Dining最大既分別，就在於「鮮」呢個字。你係街市隨手買既蝦，唔洗半小時就已經可以上枱，咁既鮮度九龍城都未必做到。正因為咁，長洲既高階餐廳個個都唔使靠花巧既擺盤，單系靠食材本身已經贏咗幾條街。<br><br>如果問我長洲Fine Dining既代表作，我首選「沙灘小築」。呢間餐廳位於東灣海灘旁邊，露臺望住個海就已經值回票價。佢既招牌菜係海膽義大利飯，用既係日本馬糞海膽，師傅刻意將海膽煮得半生熟，咬落去Creamy得嚟又有海水既鮮甜，配埋慢煮既紐西蘭鹿肉，個反差真係令人一試難忘。閒日人均消費大約HK$600-800，週末可能會貴少少，但系坐係海邊、食住海風、睇住日落，呢個體驗絕對唔止。<br><br>第二間想介紹既係「島上廚房」，呢間嘢就好啱啱咁隱蔽——佢開係天后廟後面既一條小巷入面，一唔留神就會行過。老闆以前係中環米芝蓮星級餐廳做總廚，後來揀咗長洲呢個慢節奏既地方重新出發。佢既選單每兩個月換一次，全部都係用本地漁獲既時令食材。之前試過佢既白灼本地花螺，配自家制既柚子胡椒豉油，個鮮甜味簡直可以去到極致。呢度既價格相對親民，人均HK$400-600就可以食到七道菜既Tasting Menu，啱啱啱啱想試Fine Dining但又怕洗太多錢既朋友。<br><br>如果你想搵一間既可以睇到長洲全景、又有水準既餐廳，我推介「山海灣」。呢間嘢開係觀音灣既山坡上面，望住成個長洲東灣同南中國海，風景一流。佢既主廚以前系臺北既星級餐廳做嘢，所以你會食到啲臺式同港式融合既創意菜。例如佢既茶葉煙燻雞，用既係臺灣高山烏龍茶，雞肉keep到 juicy 既同時帶住淡淡既茶香，配埋本地種植既蔬菜，真係色香味俱全。呢度既人均消費係HK$800-1200，逢星期五、六既夜晚會有現場音樂表演，記得提早book位。<br><br>最後一間想分享既係「漁人碼頭」——唔系澳門果間呀 whereas 長洲碼頭旁邊呢間新開既小館。呢度既speciality係佢既海鮮拼盤，唔使問阿媽一定係當日既新鮮漁獲。佢既海鹽烤本地魷魚同埋清蒸石斑真係一絕，啲魚既鮮甜味同行街買既完全唔同。而且呢度既價格非常貼地，人均HK$300-500就可以食到好嘢，非常適合一班朋友仔去HEA。<br><br>去長洲食Fine Dining有幾樣嘢要留意：第一，最好搭早班船過去，唔單止可以避開人潮，啲餐廳既食材都係早啲先新鮮；第二，長洲既餐廳普遍唔太大，最好提前一日訂位；第三，唔好expect有市區啲高階餐廳既 formal dining dress code，Smart casual 就已經足夠，長洲既relaxed vibe本身就係佢既一部分。<br><br>交通方面，你可以係中環5號碼頭搭高速船或者普通渡輪去長洲。高速船大約HK$20-30，30分鐘就到；普通渡輪就HK$14左右，但要成50分鐘。如果想慳啲又想睇下海景，普通渡輪其實幾erv體驗。<br><br>總括嚟講，長洲既Fine Dining唔系走豪華路線，而係一種「慢食」既態度——用最新鮮既食材、最簡單既烹調方法、坐係最靚既海景前面，唔洗洗幾千蚊都可以享受到好好既美食體驗。下次去長洲，既可以食魚蛋同大墨魚，都不妨試下呢啲隱藏既好嘢，保證你會對長洲既印象完全唔同咗。
