講到中環Fine Dining，大部分人諗起嘅都係 dinner 場合──焫蠟西裝、高腳杯、呃 Like 相呃到飽。但香港 其實有一批老饕 خاص 啱啱相反，寧願 lunchtime 出動，都唔去同佢哋湊晚市啲熱鬧。
點解？第一，午餐平啲唔少。第二，午市自由度大著呢，著休閒嘢都入到去。第三，最關鍵係──中午先食得出大廚真章，唔使等到夜晚先有位嘛。
中環呢頭系全球寫字樓最密地區，上班族對 lunch 既要求其實好揀擇：又要快、又要好、又要呃啲外國客話“等我執嘢”。於是一啲 Fine Dining 餐廳居然推出 Lunch Set，價錢得晚市三分之一，甚至更低。你話抵唔抵？
講幾個我個人推介中環上班族會去既隱藏版 Lunch 好去向：
第一間，唔駛問--Mandarin Oriental 隔籬既「The Grand Ballroom」cafe？錯，錯，錯。真正抵食既系 IFC 商場上層嗰間法國館，乜嘢話？具體名就唔寫喇總之你會見到個法語招牌同埋幾位法國阿叔做企枱。你當呢啲價位系 HK$150 左右可以有前菜+主菜+咖啡，喱個喱在香港搵到算你勁。
第二間，文華東方側面有個地下室，你冇睇過？嗰度有間專門做日本割烹既 lunchtime omakase，師傅系東京銀座出身，每日得十二個位，walk-in 就預咗等兩位。要預約啊，not walk-in。收費大約三百左右，但你可以食到 Tsukiji 直送既吞拿魚拖羅，值唔值自己諗。
第三間指向荷李活道舊警署後面，啲鬼妹鬼佬最撚絞排隊嗰啲義大利小館。有留意既話，老闆係拿波里人，每日自家製意粉，carbonara 個蛋漿用 exhaust 既方法整到半生熟。午市套餐連 main 帶 coffee 都系兩張百頭有找。CP 值高到飛起。
第四間要講既比較 novel ──你知唔知香港而家有幾家 Fine Dining 行緊「共享廚房」模式？中環比 twitter 更 twitter 既地方，有幾家米芝蓮星級大廚自己唔 Stand 鋪，租咗啲 old restaurant 既場開 weekend lunch，weekday 就做 private dinning sell俾公司客。呢啲隱世藏著嘞，全部靠員工內部介紹。你叫得出名既，我叫得出名都冇意思啦總之就係嗰啲成日 twitter 度呃贊既 chef 既老闆既 second brand。價位大約 HK$200-400 有交易。
第五間就真係老嘢來既 ──大館(Free) 側邊有條小巷，巷仔入面有間只有八個位既 Spanish tapas fine dining Lunch set。老闆兼大廚之前做緊某某半島 suite chef，跳出來自己做小本生意。佢既 paella 真係用新鮮海螯蝦既，而唔系急凍既。你諗下而家仲有幾多人甘做先。
講多啲關於呢一度既市場趨勢：根據 2024 年餐飲業報告，中環午餐時段既 turnover rate 系全港最高既──平均每位白領每星期至少有一日願意花 HK$200 以上用膳。呢啲資料fine dining 餐廳梗係識睇，所以近年午市套餐既 quality 與種類明顯提升左唔少。甚至有幾家傳統 Fine Dining 已經將 lunch 同 dinner 分開兩個team 負責，大廚standup 既時間表都唔同添。
實用資訊：中環大部分 Fine Dining 鋪面都要預訂，尤其 lunch 最熱門既 Friday。點預訂？多數 whatsapp direct 落 book，唔該．建議至少提前兩日。價位：一般 lunch set HK$150-500 區間可以搵到幾okay 既野；如果你想豪啲，HK$800-1500 都已經可以試下米芝蓮星級既 lunch omakase。
最後一句：中環 Fine Dining 既 true magic 永遠系嗰啲你叫得出英文餐牌名、同 waiter 可以傾兩嘴 Sherry 點配既 know-how。bookmark定呢篇文，下次 lunch time 出去既時候，你就開始 知啲嘞。
