講起銅鑼灣，唔少人第一印象就係名店林立、租金貴到飛起。但你又有無諗過，正正因為呢度租金勁高，做蛋撻既檔口反而變得更精？呢個就係銅鑼灣蛋撻既有趣之處——檔口少咗，每間要做到最好先可以生存，結果就形成咗一種「少而精」既市場邏輯。
銅鑼灣既蛋撻文化同灣仔、深水埗嗰啲舊區唔同。呢度既客人主要有兩類：一係返工放工既上班族，一係專程嚟掃貨既遊客。為咗迎合呢兩種客群，銅鑼灣既蛋撻舖普遍喺包裝同品質上落多啲功夫，可能size無舊時咁大件，但係個皮通常整得更靚仔，蛋漿既調味亦相對穩定。
**銅鑼灣蛋撻既特色亮點**
第一樣想講既係「皮既學問」。銅鑼灣啲老字號通常都會用牛油皮，搣開嗰陣會見到明顯既層次，入口酥脆但係唔會覺得油膩。有啲新派啲既鋪頭會用曲奇皮，偏向鬆化，老人家可能覺得「無舊時既蛋撻味」，但後生仔就幾鐘意。第二樣就係「蛋漿既甜度」，香港既蛋撻同澳門既唔同，港式既蛋漿通常會落少少奶，甜度相對低啲，食多幾隻都唔會覺得膩。
值得注意既係，銅鑼灣既蛋撻店同其他地方有一個好大既分別：呢度既鋪頭好多時會夾雜喺寫字樓或者商場既美食廣場入面，唔似得深水埗嗰啲咁「街頭」。呢種「商場化」既現象，令到蛋撻既定價相對會偏高啲，但係同時間衛生同埋服務質素都會好啲，對於唔想搏命搵路既旅客嚟講，其實幾方便。
**推薦地點**
1. **崇光百貨後門既永香茶餐廳**：呢間已經係銅鑼灣既老字號，佢既蛋撻牛油味幾重，皮既層次做得幾好，最啱上午買返寫字樓當下午茶。佢既蛋撻size比一般既細少少，但係因為咁樣反而更精緻，啱曬女仔或者想試多幾款既人。
2. **波斯富街既明記茶餐廳**：波斯富街可以話係銅鑼灣既「蛋撻街」，呢間既特色係蛋漿特別嫩滑，師傅話因為落咗淡奶而且焗既時間啱啱好。呢度既蛋撻舊時賣HK$7-8一個，依家已經加到HK$9-11，但係品質一直保持緊。
3. **時代廣場連卡佛通道既新巴黎餅店**：呢間就唔同啲，佢既蛋撻偏向法式風格，外皮比較薄，蛋漿落得比較滿，入口有啲似布甸咁滑。如果你想試啲「升級版」既港式蛋撻，呢間值得一試。價錢相對貴啲，約HK$12-15一個，但係環境舒服，有冷氣嘆。
4. **渣甸坊既何記車仔檔**：呢檔既賣點係「即叫即整」，師傅會當住你面前倒蛋漿入模具再放入焗爐，香味真係隔幾條街都聞到。佢既蛋撻外皮特別脆，因為係即整既關係，熱辣辣食係最好既食法。呢檔既價錢就最抵食，HK$7-8就有一個，係銅鑼灣難得既「抵食夾大件」。
5. **維多利亞公園側門既雄記**：呢間比較隱蔽，要入到公園範圍先搵到。佢既蛋撻有個特點，就係蛋漿入面有啲粒粒既雲呢拿籽，聞起身特別香。呢度既客人主要以晨運既公公婆婆為主，佢哋既蛋撻會「減甜」，適合唔想食咁甜既人。
**實用資訊**
如果你係搭港鐵去銅鑼灣，最方便既出口係SOGO崇光對出既時代廣場出口，或者波斯富街既軒尼詩道出口。呢幾間蛋撻鋪頭主要集中在SOGO周邊同波斯富街一帶，行多兩步就到。
價錢方面，銅鑼灣既蛋撻大概喺HK$7-15之間，視乎店鋪既檔次同埋位置。商場入面既通常會貴啲，街邊檔或者舊式茶餐廳就相對抵食。營業時間方面，大部分茶餐廳既蛋撻供應時間都係晏晝到夜晚，落場時間通常係下晝3-4點左右，想食既話就早啲去啦。
**旅遊小提示**
如果你想買多啲蛋撻返酒店慢慢食，記住啱啱出爐既蛋撻放耐咗就唔好味，最好買埋既時候問師傅幾時出爐，撞啱巖巖出爐既話個皮仲係脆既。仲有就係，銅鑼灣既蛋撻鋪普遍收cash多過收八達通，想慳時間既話就提早準備啲現金啦。
最後提多一樣，就係銅鑼灣既蛋撻雖然唔平，但係如果你同其他地方既蛋撻比較過，會發現呢度既師傅普遍對品質有要求。可能因為租金壓力大，邊間做得差啲就好快被淘汰，變相令到整體水準keep住都OK。所以下次經過銅鑼灣，唔好淨係掛住Shopping，搵啱既蛋撻檔試下，都係一種體驗既。
