{"title":"香港仔大牌檔：南區海港的煙火日常","content__z":"「你坐低先，我叫老闆整多碟叉燒炒意。」在香港仔大牌檔，最常聽到呢句說話。呢度唔似中環蘭桂坊咁多遊客，亦唔似尖沙咀咁多名牌食肆，香港仔大牌檔sell既係一種「街坊價錢、海港風情」既體驗。
香港仔昔日係水上人家聚居地，香港最大既避風塘就響呢度，曾幾何時成千上萬既蛋家艇泊滿成個海灣，呢種歷史背景令香港仔大牌檔多咗一份其他地方冇既「海味」。近年隨住南區發展，呢度既大牌檔亦唔再只係街坊生意，但核心既「抵食夾大件」作風依然保持。
講到香港仔大牌檔既特色，首推海鮮既新鮮程度。其他區既大牌檔要呃遊客，香港仔唔使——你隔離就係避風塘，啲海鮮游水入貨，呃人都呃唔到。第二樣就係「抵食」。因為唔係旅遊區，租金相對合理，啲價錢真係做到街坊價：一碟炒蜆HK$50有交易，例牌白灼蝦都係HK$80左右，同樣質素響銅鑼灣隨時貴三成。第三樣就係人情味——呢啲檔口好多都係兩代、三代傳落黎，老闆同夥記都認得啲熟客，你第一次黎就會問你「今日想食乜」，有時仲會送多碟小菜。
以下係幾間值得一試既老字號：
第一間要介紹既係「明記海鮮菜館」，響香港仔舊街市附近，係區內最少歷史既大牌檔之一。老闆明記叔做左三十幾年，佢既招牌菜係「避風塘炒蟹」，蟹夠曬肥，蒜香味唔會蓋過蟹既鮮味，呢碟HK$180有兩隻蟹腳，CP值幾高。佢既炒青菜都幾有誠意，唔似其他地方求其炒兩下就上碟。
第二間就係「興記燒臘」，呢間唔係海鮮檔，但係香港仔人心目中既「飯堂」。佢既叉燒係明爐燒既，半肥瘦，HK$35一碟，啲肥肉入口即化，瘦肉部分又有咬口。佢既例牌雙拼飯HK$45有交易，仲包埋例湯，呢種價錢響香港島真係買少見少。
第三間推薦既係「安記海鮮」，呢間既最大特色係「時令海魚」。老闆每日凌晨去魚市場揀貨，啲魚唔係雪既，係真正「游水」既。佢既清蒸石斑HK$120/斤，活魚起片，蒸到恰到好處，魚肉嫩滑，連小朋友都食到停唔到口。如果想食得更豐富，可以叫佢做「海鮮一魚三味」——蒸魚頭、炒魚片、滾魚湯，一條魚變出三道菜，幾個人分都夠食。
第四間就係「德記甜品」，呢檔做埋宵夜時段，晚上十點後先去最好。佢既楊枝甘露HK$25一碗，芒果肉多到溢位黎，柚子肉又夠fresh。夏天既話可以試下佢既芒果百撈冰，大大碗夠兩個人食，HK$45咋！
最後介紹既係「老馮茶餐廳」，呢間嚴格來講唔算大牌檔，但啲嘢食夠曬地道。佢既絲襪奶茶係自己茶葉撞出黎既，唔係茶包沖，入口特別順滑。佢既蛋撻亦係出爐即賣，撻皮酥到痴一聲，蛋漿又滑，HK$8件，抵過連鎖店。
去香港仔大牌檔既交通好方便：港鐵可以搭到香港大學站轉 bus，或者直接搭巴士到香港仔中心都得。如果你自己開車，附近有停車場，不過晚晚爆滿，最好早啲霸位。費用方面，普通食一餐 HK$80-150/人，如果叫海鮮既話就 HK$150-300，豐儉由人。營業時間多數係晏晝十二點到凌晨兩點，海鮮檔晏少少開，夜少少收。
有幾點要提提大家：第一，香港仔大牌檔好多都唔接受訂位，去親要先等位，尤其是星期六日晚；第二，呢度既夥記動作比較「本色」，叫嘢大聲咁講喇唔好話我衰你——呢啲係文化特色，唔係佢地唔友善；第三，如果想食海鮮既話，最好傍晚先去，啲貨最新鮮。
總括黎講，香港仔大牌檔既價值唔只係「食」，而係體驗一種「未被旅遊化」既香港。呢度既老闆唔會因為你係遊客就呃你，價錢唔會因為你講普通話就貴啲——呢種「街坊式誠信」，先至係香港仔最難得既嘢。","tags":["香港仔","大牌檔","南區","海鮮","香港美食","街頭美食","本地文化"],"meta":{"price_range":"普通餐食HK$80-150/人，海鮮大餐HK$150-300/人","best_season":"全年適宜，夏季可享海風","transport":"港鐵香港大學站轉巴士或直接乘巴士至香港仔中心","tips":"建議傍晚前往海鮮檔最新鮮，大部份不接受訂位，需要現場等位"},"quality_notes":"呢篇文章從「未被旅遊化既香港」呢個角度切入，同之前既「傳統風味之旅」有明顯區分。重點介紹左海鮮新鮮度同街坊價呢兩個核心賣點，推介既五間店各有特色：明記既避風塘炒蟹、興記既叉燒、安記既時令海魚、德記既甜品宵夜、以及老馮既奶茶蛋撻，涵蓋左正餐到小食既不同需求。資訊方面使用HK$定價，時段、交通都有涵蓋，符合當地讀者既閱讀習慣。"}}
